Стоилко Апостолов, д-р по ветеринарна медицина, управител на Фондация "Биоселена"
Организацията работи за промяна в националното законодателство в областта на храните (въвеждане на гъвкави правила за малките производители, фермери и занаятчии) заедно с няколко български НПО (Slow Food, WWF, БФБ, Асоциации за редки породи ) от 2008 година.
Приоритет в дейността й от 2010 година са късите вериги на доставки и фермерските пазари.
Стоилко е лектор на конференцията "Фермерските храни - как да съкратим пътя им от производителя до потребителя"
Кисело мляко и сирене директно от фермата - възможно, модерно, печелившо
.