Новите тенденции в обзавеждането на магазините
Онлайн пазаруването ще промени в бъдеще атмосферата в супермаркетите и тя постепенно ще започне да се доближава до виртуалната
Фотограф: Shutterstock
Пазаруването се променя. Магазините също. Проучванията показват, че и за в бъдеще хората няма да спрат да купуват хранителни стоки от реален магазин, където могат да пипнат, помиришат и огледат по-добре стоката. Те искат това да се случва бързо и лесно с помощта на удобни технологии и любезни служители. Дразнители като разминаване в цените на етикета и касовия бон, лоша хигиена или навъсен персонал не влизат в представата за идеалния магазин. Освен да предоставят богат избор от стоки супермаркетите вече се стремят да създават уютна и приятна атмосфера, за да може от досадно задължение пазаруването да бъде превърнато в истинско изживяване. В този процес важна роля играе изборът на стелажи, осветление, цветове и технологии, обслужващи клиентите.
Мебелите в магазина трябва да посрещнат изискванията на три различни групи от хора. Клиентите искат те да са атрактивни, удобни, чисти и да показват добре стоката. За обслужващия персонал е важно щандовете и стелажите да ергономични, а за собственика на обекта – да са дълготрайни и евтини. В същото време те не са подминати от съвременните екологични стандарти за енергийна ефективност и намаляване на вредните емисии в атмосферата.
Според експерти в бранша онлайн пазаруването ще промени в бъдеще атмосферата в супермаркетите и тя постепенно ще започне да се доближава до виртуалната. Това означава, че потребителите ще са заобиколени от повече мултимедийни реклами, картини и звуци и ще могат свободно да ползват мобилни технологии и смарт устройства при придвижване между регалите и избора на стоки. В редица супермаркети по света вече се въвеждат иновативни модели рафтове, хладилни витрини и осветителни тела и се експериментира с нов тип оформяне на интериора.
Тихи светещи стелажи
Дали ще бъдат тип "гондола" или долепени до стената, дали ще са за спиртни напитки, консерви, плодове и зеленчуци, рафтовете трябва да бъдат преди всичко стабилни, товароустойчиви и дълготрайни. Купувайки този тип оборудване, търговците държат и на тяхната гъвкавост и мобилност. Особено ценени са модулните мебели, които позволяват да се създават различни конфигурации. Чрез разнообразието от цветове и материали пък се оформят тематични кътове, свързани с предлаганите стоки. В последните години в сектора за плодове и зеленчуци например са модерни сергиите тип "пазар", направени от дърво и покрити с цветен сенник. Те напомнят на някогашните пазари и създават романтична и уютна атмосфера.
Използването на осветление, вградено в рафтовете, спомага за по-привлекателното представяне на продуктите и осигурява допълнителна светлина на клиентите, които искат да се запознаят с качествата на стоката. Напоследък нисковолтовият източник на електричество се монтира във вътрешната част на регалите, а LED лампичките - директно на плотовете. Температурата, която излъчват, може да бъде настройвана спрямо нуждите на съответния продукт, като така се осигуряват оптимални условия за неговото съхранение. Особено ефектно стоят осветените кантове на рафтовете за някои по-луксозни стоки.
Големите супермаркети в Европа масово въведоха нова електронна система за изписване на цените – вместо ръчно сменяните книжни етикети сега потребителите получават информацията на дигитален дисплей. Цените се променят централно и в реално време, като по този начин се избягват грешки и забавяне при промоции и намаления. Системата има и друго предимство – когато и последният продукт е изчерпан от рафта, тя съобщава на служителите да заредят отново. Важна е и безжичната връзка с мобилните телефони на клиентите. Докато те обикалят между рафтовете, могат да получат полезна информация, купони за отстъпка или специални оферти. Дигиталните дисплеи оптически "оживяват" рафтовете и правят пазаруването по-лесно, отстранявайки досадните несъответствия между цените.
Много експерти са убедени, че клиентите възприемат заобикалящата ги среда не само чрез визия, вкус и аромат, но и чрез ушите си. При това не чрез непрекъснато звучащата музика или съобщения по високоговорителите, а чрез неочакваната тишина, контрастираща на нервния шум навън. Сред най-иновативните нововъведения на пазара са шумопоглъщащите регали. Във вътрешността на плотовете е монтирана специална звукопоглъщаща мембрана, изградена от три пласта различни материали. Тя абсорбира не само високите и средните, но и дълбоките честоти и променя напълно звуковата среда в помещенията. Акустичната система е интегрирана във вътрешната архитектура на стелажите, като запазва елегантния им дизайн и функционалност.
Благодарение на нея околният шум се минимализира и позволява на посетителите да общуват по-спокойно помежду си и с обслужващия персонал. Този тип обзавеждане е особено подходящ за отдели, в които потребителите се нуждаят от съвета на продавач-консултант или пък имат нужда от повече време и концентрация, за да направят своя избор.
Отстраняването на досадните и дразнещи шумове, характерни за пълните помещения, позволява на клиентите да се концентрират върху важната информация, която търговците искат да достигне до тях.
Насочена светлина
Правилно избрана като цвят и интензивност, светлината е важен фактор в цялостното оформление на интериора и спомага за създаването на уют и комфорт. Тя оптически разделя отделните сектори, ориентира потребителите в пространството и подчертава основните качества на продуктите. В стремежа си за намаляване на разходите за електроенергия търговци инвестират в LED решения. Най-често дизайнерите залагат на комбинация от лампа, филтър и рефлектор, за да оформят отделните хранителни щандове. Отделението за свежи плодове и зеленчуци е обляно в топла светлина, напомняща домашния уют. В същото време се внимава зелените салати и картофите да бъдат защитени, за да се запазят качествата им. Лампи с топли цветове подчертават червените и оранжевите плодове, докато за щанда с риба и морски деликатеси се избира студена бяла светлина. При хлебните изделия лампите се поставят под ъгъл, а допълнителен рефлектор засилва златистия цвят на прясно изпечените хлебчета. Специфични са изискванията и за сирената, където цветовете на лампите варират от оранжево, жълто до бяло, за да осигурят мека светлина, на чийто фон добре се открояват цветът и зрелостта на сиреното. Филтри и лампи с различни нюанси на червено фокусират вниманието върху свежия вид и добрата структура на месото.
В повечето магазини се избират осветителни тела, които могат да бъдат завъртани и насочвани към конкретен обект, което гарантира гъвкави решения дори при последващо разместване на продуктите.
Окачените тавани, изпълнени от различни материали, в разнообразни цветове и конструкции, създават ефектни светлинни и оптични ефекти. Често в тях се вграждат и шумови абсорбатори, които допълнително подобряват общата среда.
Екологично охлаждане
Хладилната техника в супермаркетите генерира от 40 до 60% от разходите за електричество. Флуорираните парникови газове, с които традиционно се произвеждат, имат значителен принос за глобалното затопляне. Разрешаването на тези проблеми определя и насоките, в които се развива този важен дял от оборудването на хранителните магазини.
Съвременни хладилни витрини и фризери (вертикални, хоризонтални или островни) се отличават с оригинален дизайн и лесна употреба. Нови естетически и функционални решения позволяват оптимално представяне на продуктите, лесен достъп до тях и отлични условия за съхранението им. Те са и значително по-енергийноефективни от старите модели, като течовете са силно редуцирани благодарение на новите технологии за херметично затваряне. Извън усилията на инженерите да усъвършенстват уредите самите търговци все по-често прибягват до "зелени" практики.
През 2013 г. веригата супермаркети във Великобритания Co-operative решава да затвори с врати откритите хладилни витрини. Прилагайки непопулярното решение първоначално в 100 от своите магазини, компанията спестява 50 млн. паунда на година. В същото време е преодолян и дискомфортът от ниските температури в секторите с открити хладилници. За да ориентират клиентите и да повишат видимостта на продуктите, от компанията монтират LED осветление около вратите. Според директора Дейв Робъртс в нито един от магазините не е регистриран спад в продажбите.
Все по-популярни са и практиките на супермаркетите да монтират фотоволтаични системи на покрива, да използват геотермални води или дори собствени вятърни турбини.
Потребителите все повече ще търсят удобство и преживявания при пазаруване. Виртуалният и реалният свят ще се преплитат благодарение на дигиталните технологии, които трайно ще се настанят по регалите. От друга страна, хората по-често и убедено ще застават зад социални и екологични каузи и с готовност ще подкрепят усилията на търговците в борбата с глобалното затопляне и опазването на околната среда. Двете тенденции ще диктуват и бъдещото оформяне на търговските площи. Очакванията на търговците са, че новото разбиране за магазините като място за комуникация (off и online) ще ги направи по-атрактивни за клиентите и ще повиши потреблението.
.