В Белгия правят бира от застоял в супермаркетите хляб
Към богатата колекция от белгийски бири наскоро беше добавена още една – от хляб. Особеното при нея е, че тя се прави от хляба, който застоява по супермаркетите. Вместо да отиде на сметището, хранителният продукт се преработва в бира. "Идеята ни хрумна след разговор с приятел. Той е запален по устойчивото хранене и наскоро завърши проучване за хляба, от което осъзна колко хляб се изхвърля. Всъщност 12% от всички отпадъци в Брюксел са от хляб. И след като цяла нощ се шегувахме и говорехме за хляба, на сутринта вече имахме идея да правим бира от него", казва Себастиен Морван, един от авторите на проекта "Микропиповарна".
По думите на Морван най-старата рецепта за бира е от Месопотамия и датира отпреди 4 хиляди години. Тогава дебели парчета хляб са се киснели в мед, докато започне ферментацията им. Белгийската рецепта е по-различна. Към сместта се добавя хмел и мая. Намирането на точното съотношение между съставките обаче отнело около година.
Още
.