Яйцата по-евтини с 20% за Великден
Яйцата на Великден ще бъдат с около 20% по-евтини, отколкото през миналата година. По празниците те ще се продават по 22-28 ст. в зависимост от големината, съобщи за "24 часа" зам.-шефът на съюза на птицевъдите Димитър Белоречков. Браншовиците са категорични, че за Възкресение Христово увеличение няма да има и цените ще се запазят на сегашните нива. На едро яйцата се продават по около 18 ст. за бройка.
Има достатъчно българско производство на яйца, не се очаква да влязат големи количества от внос, коментираха от съюза. Причината за по-ниските цени тази година е поевтиняването на фуража. След рекордно скъпото зърно през 2012 г. сега цените му се нормализирали.
Това беше и причината да помолим земеделския министър проф. Иван Станков и шефа на фонд "Земеделие" Румен Порожанов субсидиите за птицевъдството да бъдат платени по-рано, за да могат хората да купят фураж на по-ниски цени, каза Белоречков. До края на седмицата се очаква да бъдат изплатени на бранша около 20 милиона лева.
През 2013 г. не се очаква увеличение на производството на яйца у нас, по-скоро количествата ще се запазят, показват анализите на съюза на птицевъдите. Имало доста нови ферми, които се правят с над половин милион лева по мярка 121 на Програмата за развитие на селските райони, но те трудно щели да влязат в експлоатация до края на годината. Едва на 5-ия месец пилетата ставали носачки и започвали да снасят яйца.
Ръст в производството на птицевъдна продукция можел да се очаква през следващата 2014 г.
Според служебния министър на земеделието Иван Станков птицевъдството е единственият добре развиващ се отрасъл на животновъдството у нас. Статистиката на бранша го потвърждава.
През 2012 г. са произведени 1,210 млрд. яйца, което е с около 10 процента повече от предходната година. Изнесени са около 60 млн. бройки за прясна консумация, както и 78 млн. за люпене. Експортът е главно за Гърция, Румъния, Молдова и някои арабски страни - например Ирак.
През миналата година обаче е бил доста голям и вносът на яйца - около 40 милиона бройки. Те са били основно от Полша и влязоха около Великден. Тогава българската продукция стана дефицитна заради изискванията за "щастливи кокошки" и по-големи клетки за носачките.
Но толкова голямо количество яйца не е нормално да влезе у нас, това е алогично, твърди Белоречков. Според него е факт, че птицевъдството е сравнително стабилен сектор на българското животновъдство, но оставал и лесно уязвим.
Зависим много от цените на зърното, а също и от вноса, коментира зам.-шефът на съюза на птицевъдите. Основното предимство на българските яйца и пилешко били, че са много по-качествени от конкурентната стока. Затова и в последните години случаите на салмонела били много редки и се оказвало, че причината не е в промишленото производство, а най-често в домашното.
Това, че пазарът на яйца е спокоен преди великденските празници, се потвърждава и от данните от анализа на цените на експертите от земеделското министерство. Дори се наблюдава леко поевтиняване по тържищата на 9 областни центъра, като най-чувствително е във Варна и Хасково.
Цените на едро на яйцата, размер М, са с 1 стотинка по-ниски през последната седмица. Предлагането от търговците обаче варира в сравнително широки граници - от 16 ст. във Велико Търново до 24 ст. във Варна.
С 1 ст. средно за страната пада и цената на дребно на яйцата в големите търговски вериги. Продажбите са в интервала от 23 ст. за бройка в Перник и София до 29 ст. в Смолян. В четиринадесет области се отчита седмично понижение на яйцата в супермаркетите с между 1 и 4 стотинки.
Според анализа на земеделското министерство най-голям марж между цените на едро и дребно на размер М, има в Силистра и Велико Търново - 11 ст. Парадоксът яйцата да са по-евтини в магазините, отколкото на борсите, пък се наблюдава в областите Благоевград и Варна. Там в по-малките бакалии кокошият продукт може да се намери с 3 ст. по-ниски цени, отколкото на тържищата.
Пресните потъват в чаша вода
Дали яйцата са пресни, се познава най-лесно, като бъдат сложени в чаша с вода. Старите остават на повърхността, а хубавите падат на дъното.
Правят се масови проверки на яйца и агнешко месо за Великден, предупредиха от агенцията по храните. Следи се дали се спазват изискванията при производство, транспортиране, съхранение и продажба.
Яйцата могат да се съхраняват най-много до 28 дни от снасянето им, припомнят инспекторите. До потребителите пък трябва да са доставени до 21 дни от датата на опаковането им. Изисква се яйцата да се съхраняват чисти и да не попадат под пряка слънчева светлина. На опаковките в магазините трябва да е отбелязано, че са от клас "А", т.е. годни за директна консумация.
Когато купувате, внимавайте за пукнатини по черупката, които могат да доведат до замърсяване на яйцето, съветват експертите. Преди варене е добре да се измият допълнително. При агнешкото месо пък трябва да има идентификационен печат с четлив номер на предприятието.
При съмнение искайте документ за произход, казват инспекторите. Те припомнят, че е забранена продажбата на храни от животински произход на открито и съветват да се избягват нерегламентирани тържища.
Половината от пилешкото месо е вносно
В България се внася толкова пилешко, колкото и се произвежда. Това показва статистиката на съюза на птицевъдите за 2012 г. Вносът е около 100 000 тона, което е с 5,7 процента повече от предходната година. В същото време през миналата година у нас промишленият добив на птиче месо е 99 хил. тона. От него 74 500 т са от пилета и бройлери, 3400 т са от кокошки и петли, а 21 200 т са от патици. Произведени са и 2800 т черен дроб.
Почти няма промяна в количествата спрямо 2011 г., ръстът е под 1 на сто. Изнесени са 47 500 тона птиче месо. Тук влиза цялото производство на патици, както и 2700 т черен дроб. Експортът на пилешко месо е около 24-25 хил. тона. Износът е най-вече за Гърция и Румъния.
Птицевъдите коментират, че темата с оспорената от асоциацията на месопреработвателите наредба за пилешкото месо с вода е много чувствителна.
Нещата не са едностранни - има наши членове, които смятат, че не трябва да се променя, както и други, които са за преработката , коментира зам.-шефът на съюза на птицевъдите Димитър Белоречков. Всички обаче са единодушни, че тя трябва да е направена по правилата и регламентите на ЕС.
Истината е, че ако сложите едно пиле на грил, което не е тумблирано, то ще изгори, каза Белоречков. Затова и в наредбата трябвало ясно да се казва при какви случаи и как може да става обработката на месото. Задължителен бил и стриктният контрол какви течности се вкарват и най-вече какво количество. Именно оттам идвали проблемите, защото много производители се изкушавали да слагат повече.
Иначе, ако наредбата се направи както трябва, би трябвало това да доведе до увеличаване на производството на българско птиче месо, смятат браншовиците.
С промишлено производство на яйца и пилешко месо у нас се занимават над 100 ферми. Действащите кланици пък са 25. Най-големите производители на пилешко месо са затворили напълно производствения процес - отглеждане на фураж, люпилни, кланица и преработка.
.