Производството на червено месо пада, на птичето расте
Количеството преработено мляко също продължава да намалява
Фотограф: Надежда Чипева
2014 г. не е била толкова благоприятна за българското млекопреработване и месопроизводство, колкото 2013 г. Количеството преработено мляко продължава да намалява спрямо предходните години, спада производството и на повечето основни млечни продукти в страната като кашкавал, кисело и прясно мляко. Изключение от тенденцията е бялото саламурено сирене, чието производство нараства. Увеличава се и произведеното бяло месо. Производството на червено месо обаче пада под 100 000 тона, което не се е случвало от 2001 г. насам. Това показват данните за дейността на млекопреработвателните предприятия и кланиците, публикувани от Министерството на земеделието и храните.
Общото количество преработено мляко през 2014 г. намалява спрямо това през 2013 и 2012 г. и достига близо 516 млн. литра. За сравнение, през 2012 г. то е било с почти 50 млн. повече: 562 млн. литра. От него 93% е било краве (но количеството му спада), 4.9% овче, 1.5% - козе, и 0.6% - биволско. Производството както на киселото, така и прясното мляко спада. Затова пък предприятията са увеличили производството на бялото саламурено сирене (с общо 8881 тона). От другите продукти спад на количеството спрямо предходната година има при течните пакетирани млека, ароматизираните заквасени млека (с или без плодове) и млечните десерти, докато ръст се наблюдава при пакетираната сметана и топените и пушени сирена. С над 60% нарастват произведените сирена от биволско и смесено мляко, но тяхното количество е значително по-ниско спрямо тези, произведени от краве мляко.
Най-много количество мляко (157 млн. литра) се произвеждат в Южния централен район, Северният централен район пък е водещ в производството на бялото саламурено сирене.
Потребителите в България се насочват все повече към консумацията на птиче месо. През 2014 г. вътрешното потребление на птиче месо, субпродукти и втлъстен черен дроб е нараснало с около 8.6% спрямо това през 2013 г. Вносът на бяло месо се е увеличил с 12.1%.
Още на capital.bg
.