Пуканките са полезни колкото плодовете и зеленчуците
Пуканките и зърнените закуски съдържат същия брой здравословни антиоксиданти като този в плодовете и зеленчуците, пише британският в. "Дейли телеграф".
Напоследък усилено се говори, че плодовете и зеленчуците, както и шоколадът, кафето, чаят и виното, оказват положително въздействие върху организма и най-вече върху сърдечно-съдовата дейност и раковите заболявания заради съдържанието си на полифенол. Към хранителни продукти с ефективно въздействие учените добавят и пуканките и останалите зърнени храни.
Полифенолът е вещество, част от групата на химикалите, които се съдържат в боровинките, маслините, чаените листа и гроздето. Като антиоксидант той се свързва със свободните радикали в организма и ги премахва. Свободните радикали от своя страна причиняват щети върху клетките и тъканите на човешкото тяло.
Полифенолът има 10 пъти по-високо антиоксидантно въздействие от витамините C и E.
"Наистина бяхме изненадани от високото съдържание на полифенол в пуканките. Според мен те наистина са здравословна храна", коментира достигналият до откритието д-р Джо Винсън. Според него в една купа от царевичното изкушение се съдържа толкова полифенол колкото в една ябълка. А в стафидите има най-много от него.
Въпреки откритието за здравословния ефект на пуканките върху организма, само преди седмица друго изследване обърна вниманието върху неблагоприятното въздействие на зърнената храна в киното върху децата, заради високото й съдържание на сол.
Солените пуканки биха могли да причинят високо кръвно налягане, затова най-добре би било да се консумират обезсолени и домашно приготвени.
.