Модни са по-високите ценови сегменти при пакетираните храни
По данни та "Евромонитор" през 2007 г. най-висок е бил ръстът при захарните и шоколадови изделия
Шоколадовите изделия
Силната конкуренция насочи производителите към по-слабо развити ниши като премиум продукти, тъмен шоколад, различни вкусове и пълнежи. Печелившите маркетингови стратегии бяха сегментиране на пазара, развитие на нови продукти и осигуряване на маркетингова подкрепа за новите и съществуващите марки.
Захарните изделия
Малко иновации и лоша маркетингова комуникация.
Хлебни изделия
Нагласите, че консумацията на бял хляб не е полезна, доведоха до по-слабо представяне в количество на хлебните изделия. Годината обаче беше добра за продуктите с добавена стойност - пакетиран хляб, торти, пасти и сладки. Въвеждането на стриктни качествени стандарти за храните и напитките увеличи процента на хлебните и сладкарските изделия, които се транспортират и продават в индивидуални опаковки. Броят на малките регионални производители намаля. Очаква се този процес да се задълбочи и да се повиши значението на търговските марки.
Сладка и мед
Нарастването в стойност се дължи на факта, че консуматорите все повече предпочитат да купуват в търговски обект, отколкото да отделят от времето си, за да ги приготвят в домашни условия. Тази тенденция стои зад успешното представяне и на готовите храни, които през 2007 отбелязаха 10% ръст в стойност.
Млечни продукти
Въведените млечни квоти и хигиенни изисквания към производителите на мляко оставиха много млекопреработвателни предприятия без достъп до качествени суровини за производство в първата година на членството на България в ЕС. Големите компании в сектора успяха да модернизират производството си и въведоха системи за управление на качеството. Така секторът на млечните продукти през 2007 г. до голяма степен се консолидира. След отварянето на границите няколко основни вносни марки (главно сирена) успяха да завземат пазарен дял. Въпреки трудностите пазарът на млечни продукти нарасна с 5% в стойност. Той идва по-скоро от повишаването на цените на дребно, отколкото от нарасналото потребителско търсене.
Сладоледи
Горещото лято поощри търсенето. В резултат на потребителския интерес и засилващата се конкуренция между основните производители пазарът нарасна с 4% в стойност. Нови и агресивни пазарни играчи като "Джимис" също изиграха роля за ръста на продажбите.
Мазнини и растителни масла
Сивият сектор е голям. Много от по-малките предприятия не успяха да инвестират във въвеждането на нови производствени стандарти. В допълнение - изключително слабата реколта на маслодайните култури в страната и нарастването на цените на международните пазари предизвикаха чувствителен скок на цените на дребно в България. Това допълнително влоши позициите на местните производители. Така общият ръст на сектора беше само 3% в стойност и по-малко от 1% в количество.
Бебешки храни
Ръстът на продажбите през 2007 г. беше 4% - по-слаб от предишната година. Основни причини за по-слабото представяне са насищането на пазара и съществуващите рекламни ограничения.
Очаква се нарастването на цените на основните категории пакетирани храни да продължи и през следващите няколко години. Логично е потреблението да забави слабо темповете си на растеж. Има обаче и фактори, които могат значително да смекчат ефектите от прогнозираното повишение на цените. Такива са нарастването на разполагаемия доход на българските домакинства, развитието на нови продукти от страна на производителите, очакваното навлизане на нови търговски вериги, особено от типа дискаунт. Те ще поддържат интереса на потребителите, в резултат на което пазарът ще продължи устойчивия си ръст.
* В "Пакетирани храни" са включени следните сегменти: захарни и шоколадови изделия, хляб и сладкарски изделия, мармалади и сладка, мазнини и растителни масла, млечни продукти, сладоледи и бебешки храни
.