Френска фирма изнася производството си на гъши пух в Брезово
По данни на Апис, "Брезово" АД, чието основно производство е на гъши дроб, е собственост на две чуждестранни компании - 20 на сто от капитала се държат от "Булком С.А.", Люксембург, а 80 на сто - от "Юралис гастрономи С.А.С." АД, Франция.
Причината за диверсификацията на производството на "Брезово" АД е, че компанията очаква през 2008 година на световния пазар да се появи излишък от около 3 хил. т гъши дроб. Годишно се потребяват около 19 хил. тона от този деликатес, но производителността на компаниите в България, Унгария и Украйна нараства. България например е увеличила за три години производството и износа от 1200 тона на 2400 тона.
"Побързахме да продадем целите си запаси от гъши дроб, магре (филе от патица, б.а.) и бут, за да не търпим загуби от спадащите цени", обяснява Херман Верстпен. През 2006 година "Брезово" АД е произвело 700 тона гъши дроб, почти толкова магре и около 600 тона патешки бутчета, а годишният оборот е достигнал 40 млн. лева. Предприятието работи по 10.5 месеца годишно (без летните месеци) и преработва 1.1 млн. патици.
Производителността на двете линии за преработка на пера и пух, които се явяват отпадък от кланицата, е около 200 килограма пух и пера в час, общо около 160 тона годишно. "Ние и сега преработваме в известна степен тази суровина, но около 60-65 на сто от нея изпращаме в Китай, където тя се изпира и влага в облекла", обясни Верстапен.
През последните три години България измести Унгария от второто място в този бизнес с нарастващо годишно производство и продажби от над 2000 тона гъши дроб. Номер едно в света продължава да бъде Франция с около 17 000 – 19 000 тона произвеждан и консумиран деликатес.
.