Ръст от над 10% при продажбите на готови храни
По информация на компанията се очаква ръстът в стойността на продажбите на готови храни в България да е малко над 10% през 2007 г. в сравнение с 2006 г. и да е най-голям сред изследваните категории (виж карето). По обем готовите храни също държат първото място с 13%. Успехът им сред потребителите се отдава главно на удобството, което предлагат като бързи и лесни за приготвяне. Сред най-успешните компании в сектора са "Мис Каприз", "Никас", които предлагат главно пици, и "Кенар". С развитието на пазара обаче може да се очаква по-голямо предлагане на охладени или замразени готови пакетирани храни.
Въпреки че готовите храни се представят успешно, пазарът на останалите изследвани категории
Пакетирани храни растат с умерени темпове
Около 5% в стойностно изражение е ръстът на супите, спагетите и макаронените изделия. При замразените, охладените и консервираните храни ръстът на продажбите е едва 1-2%. Предишните няколко години индустрията на пакетираните храни растеше по-интензивно. През 2007 г. обаче се наблюдава леко забавяне в темпа на увеличение както на обема, така и в стойностното изражение на продажбите. Причината е, че пазарът достига ниво на зрялост и в общ план динамичен растеж не се очаква. Основната промяна през 2007 г. е, че потребителите категорично се насочват към по-качествените продукти. Разполагаемият доход се увеличава и потреблението на стоки от средния ценови сегмент също нараства за сметка на най-евтините стоки. Тази тенденция се запазва, въпреки че цените на повечето групи пакетирани стоки се повишиха заради лошите климатични условия, свързания с тях недостиг на суровини и въпреки общото поскъпване в страната през лятото.
Друга интересна тенденция е свързана с консолидирането на пазара. Допреди няколко години съществуваха голям брой компании със сравнително малки дялове. През 2007 г. обаче техният брой започна да намалява, защото някои от тях не успяха да покрият високите изисквания на Европейския съюз по отношение на хигиенните изисквания, условията на труд и т.н. В резултат големите компании увеличават дяловете си. Сред най-успешните са "Бони холдинг", "Браво", "Белла България" и "Тандем", които са активни в сегмента на охладените пакетирани храни. "Олинеза" и "Дерони" засилват позициите си в сегмента на сосове и подправки.
Конкуренцията се засилва
С развитието на пазара закономерно се засилва конкуренцията между най-успешните компании. Те се стремят да привлекат вниманието на потенциалните потребители не само с по-високо качество, но и с допълнителни инвестиции в маркетингова дейност. Отличен пример са "Белла България" и "Никас", които успяха да увеличат пазарните си дялове съответно в сегмента на охладените пакетирани храни и готовите пакетирани храни с около 5%. Това в голяма степен е и благодарение на интересните и запомнящи се реклами. Може да се очаква, че занапред подобни маркетингови стратегии ще бъдат използвани все по-често дори и в сектори като спагети, макарони и сушени храни, където реклами почти липсват. Очаква се
Ръстът в сектора да се забави
още повече. Според прогнозата на Euromonitor International темповете на растеж при изследваните категории ще се забавят още повече, особено в стойностно изражение. Очакваният годишен ръст на сектори като макарони, спагети, консервирани и сушени храни едва ли ще надхвърли 1% годишно, а обемът на продажбите ще е малко по-висок. Основната движеща сила ще бъдат замразените храни и готовите пакетирани ястия - очаква се те да бъдат все по-предпочитани поради факта, че осигуряват бърз и удобен начин за хранене във все по-забързаното и напрегнато ежедневие на потребителите.
През следващите няколко години все по-ясно ще се наблюдава консолидация на пазара и конкуренцията ще се изостря. Поради все по-високите изисквания на потребителите към качеството на пакетираните храни голяма част от дребните играчи - с малък мащаб на производство, ще бъдат принудени на напуснат пазара. Големите компании, които ще заемат освободените позиции, ще се фокусират върху създаването на потребителска лоялност към продуктите си. Може да се очаква не само по-голямо разнообразие от пакетирани храни, но и нови типове продукти като охладени супи, консервирани или охладени спагети, пакетирани ястия и т.н.
*Анализът не включва шоколадови изделия, млечни продукти, бебешки храни, олио
.