Измерват "ехото на бирата"
Става дума за безконтактен метод за контрол на ферментацията в херметично затворени съдове, посочва БТА. Сега, за да се проследи качеството на процеса, пивоварите от време на време вземат проби от напитката, което отнема време, сили и най-важното може да се превърне в източник на замърсяване на продукта.
Папас и колегите му са създали ултразвуков датчик, който изпраща през стената на казана за бира специален сигнал и измерва "ехото на бирата". Изследователите са разработили също програма, която да го анализира.
Въпросното "ехо" зависи от броя и параметрите (размер/тегло) на бактериите в съда, както и от това как се съединяват те със съседните частици в обкръжаващата ги среда.
Изследователите все още не са съобщили какви са възможните срокове за комерсиализацията на технологията, която вече са патентовали.
.