Спорът за яйцето е на път да се реши в негова полза
Яйцата от години са критикувани като източник на голямо количество холестерол и преносител на салмонела, затова в много западни страни, включително САЩ и Великобритания, властите препоръчваха да се консумират рядко и с внимание. Сега обаче здравните органи преоткриват ползите от този продукт и сменят тона, пише британският "Гардиън".
Основното възражение срещу честата консумация на яйца беше, че жълтъкът има високо съдържание на холестерол и излага хората (и особено тези с диабет) на по-висок риск за сърдечни болести. Британската фондация за сърдечно здраве, както и Комисията за здравословни норми на САЩ обаче вече са готови да признаят, че вредата от яйцата е по-малка, отколкото ползата.
В жълтъка на едно едро кокоше яйце се съдържат около 210 мг. холестерол, докато препоръчителното количество на ден е до 300 мг. Освен това открития от последните години показват, че консумацията на храни с високо съдържание на холестерол всъщност не е задължително да повиши нивото на холестерола в кръвта. Установено е и, че някои меса и млечни продукти с наситени мазнини са много по-вредни за сърцето и за артериите, отколкото яйцата.
Още
.