Малките ферми опитват да продават мляко през млекомат*
Макар и да не е в основата на бума на търсенето на добри фермерски продукти, носталгията по времето, в което баба ви е кипвала голямата тенджера с прясно мляко, а вие с нетърпението, присъщо на само на дете, сте чакали то да образува каймак, който да оберете, е нещо, за което много производители се хващат, когато искат придадат на продуктите си подбуждащ към покупка ефект. Дори и без да са концентрирали усилията си в създаването на такъв, няколко фермери са погледнали в нова посока и предлагат прясно издоено мляко чрез устройства, наречени млекомати. Практика, която е популярна в цяла Европа, но все още сравнително нова за България.
Изискването към млякото, което се продава през машините, на първо място е да е наистина прясно. То се зарежда и продава сурово само в рамките на един ден, а млекоматът трябва да поддържа определена температура, която е ключова за качество на продукта и предотвратява развитието на микроорганизми. Непродаденото мляко за деня се източва, машината се почиства и всичко започва отначало на другата сутрин.
Сигналите, които бизнесът дава, са, че търсенето на натурално мляко като алтернатива на пастьоризираните е голямо. Цените също са в полза на първото. То се продава за между 1.20 лв. и 1.40 лв. за литър, а на някои места клиентът може да си донесе собствена опаковка, което намалява цената с още 0.20 лв.
Пред предприемачите, решили да се занимават с директна продажба, все още стоят редица препятствия. Затова и интересът към влизането на пазара на малките ферми е слаб, а има и такива, които са се насочили към нишата, но впоследствие бързо се отказали.
Още на capital.bg
*Оригинално заглавие - Бизнес с малко каймак
.