Климатичните промени принуждават винопроизводителите да търсят нови решения
Фотограф: Анелия Николова
Това е индустрия за 200 млрд.долара, горда с корените, традициите и консервативността си. Но глобалното затопляне принуждава винопроизводителите по целия свят да се адаптират, пише "Ройтерс".
Докато на започналата в понеделник среща в Париж световните лидери се опитват да ограничат промените в климата, то енолозите по цялото земно кълбо – от Франция до Австралия – вече разнообразяват методите си, почиващи на вековни традиции и дори изкореняват лозя. Причината: промените в климата и покачването на температурите.
Нетрадиционни продукти като английските пенливи вина и белите и червените от скандинавските страни вече са си намерили път към рафтовете в магазините. При по-традиционните производители обаче все по-често се наблюдават промени във вкуса, тъй като по-сухите и горещи лета влияят на качествата на гроздето.
Заради по-високите температури гроздето зрее по-бързо: реколтата в Бордо например се събира 10 дни по-рано в сравнение с 80-те години на миналия век; в Шампан това се случва с 15 дни по-рано, а в Австралия – с 10.
Според Междуправителствената експертна група по изменение на климата периодът между 1983 г. – 2012 г. може да се окаже най-горещият в северното полукълбо за последните 1400 години. Докато между 1850 г.-1986 г. температурите са нараствали средно с 0.7 градуса, то само за следващите 20 години прогнозите са за 0.5 градуса ръст.
Заради бързия растеж съдържанието на захар в гроздето се увеличава, а оттам и нивото на алкохола – за сметка на киселинността.
Това като цяло са добри новини за производителите от по-студените региони, включително тези от Германия и френски региони като Шампан и долината на Лоара, въпреки че глобалното затопляне може леко да промени вкуса на техните вина.
Южна Англия, която до скоро бе смятана за най-северната точка, където могат да се отглеждат лозя, се радва на голяма експанзия от 80-те години насам. По-дългите и топли лета, особено след 2000 г. направиха възможна конкуренцията между английските пенливи вина и френското шампанско.
Англия отдавна не е най-"студената" винена дестинация на картата на света. По-високите температури и новите сортове грозде, устойчиви на сурови зими, дадоха тласък на сектора и в скандинавските страни.
Още на dnevnik.bg
.