Тайният клиент на "Регал": Как търговските вериги предлагат брашно
Из записките по магазините на 2 септември
Фотограф: Юлия Лазарова
Веригата предлага брашно под две собствени марки и две на производител. Собствените марки са ЦБА - брашно тип 500, и "Акцент", под която "Мелница Варна" произвежда брашно пшеничен тип за ЦБА. "Акцент" откриваме само в разфасовка от 1 кг. ЦБА обаче го има в 1 кг, 2 кг и 5 кг. В опаковките от 1 кг преброяваме шест артикула на "Мелко" и осем на "София мел". "Мелко" е представен с тип 450, тип 500, типово 1150, пълнозърнесто брашно, готов микс за домашен хляб, брашно за баници. "София мел" участва с пшенично "Екстра" и "Класик 500", за баници, за кекс, за козунак, типово, "Ола" и по утвърден стандарт "България". Продуктите от 2 кг са на "Мелко", на "София мел" - два вида, и на ЦБА. Собствената марка на веригата е обозначена със зелен етикет за трайно ниски цени, но в момента е out of stock. Опаковките от 5 кг са на най-долния рафт под марката ЦБА и на "Мелко". И в двата случая брашното е тип 500. На промоция е брашното класик 500 на "София мел" от 1 кг. То изнесено и в отделен кош близо до рафта.
"Билла", бул. "Пр. Линкълн" 72, 18 ч.
В магазина има два вида брашно от 2 кг - класик и пшенично екстра на "София мел" и два вида от 5 кг - на BILLA и отново на "София мел". При разфасовките от 1 кг обаче преброяваме продукти от седем марки. Две от тях са собствени на веригата - Clever и BILLA. Втората е на промоция във всичките си разфасовки. На промоция с Billa Card са продуктите на "Арчар" - пълнозърнести пшенични "Здраве" и "Грахам" и пшенично-ръжено. Марката е представена и с бяло екстра. "София мел" е представен с шест артикула - за баница, за кекс, типово, екстра, пшенично и пшенично-ръжен микс за хляб. Izzi и "Агромил" участват само с бяло пшенично брашно, а "Техра" - с ръжено със закваска и с готова смес за многозърнест хляб. В по-малки разфасовки са продуктите на "Балчо агро продукт" - пълнозърнесто от елда, 1-зърнест и 2-зърнест лимец. Над рафта са разположени различни видове трици, грис, галети, панировки, булгур, елда, жито, ленено семе и пр.
"Пикадили","Сити център София", 20.30 ч.
Брашното в "Пикадили" е представено от четири марки на производител. С най-широко портфолио е "София мел". Те имат два вида брашно от 2 кг и шест вида от 1 кг. Двукилограмовите опаковки са "Класик 500" и пшенично "Екстра". А тези от 1 кг - за козунаци, за баници, за кекс, царевично, "Ола" и Утвърден стандарт "България" От 1 кг с по един продукт - бяло пшенично, тип 500, са представени още два производителя. Марката Izzi, която поддържа и най-ниската цена, е с много лица на регала. "Добруджански хляб" е с едно лице. Разфасовките от 0.5 кг са изцяло на производителя "Серди". Компанията представя четири продукта - пълнозърнесто пшеничено тип 2000, пълнозърнесто "Грахам" - тип 1850, типово пшеничено и пълнозърнесто от ръж.
"Фантастико", бул. "Никола Мушанов", бл. 31А, 19 ч.
Около девет различни вида брашна изброяваме в магазина. Категорията е презентирана в съседство с олиото и захарта. Обикновеното бяло пшенично брашно е представено от марките на "София мел" – "Класик" и "Екстра", като второто е с по-високо протеиново съдържание. Предлагат се в разфасовки по един килограм, а "Класик" и в опаковка от два килограма. Бяло пшенично брашно има също от собствената марка на "Фантастико". То държи най-ниска цена – 0.49 лв. за килограм, като се продава на промоция, единствената в категорията. От асортимента на "София мел" се предлага също типово брашно и брашно за баница от килограм. Специалните брашна са представени от пълнозърнесто брашно от лимец в разфасовка от 500 г. Негов производител е "Балчо агро продукт". Другият артикул от подкатегорията е с марка "Панино" пълнозърнесто 1 кг, на което е отбелязано, че е 100% натурален продукт. Производителят му е "Мания-2009-Шумен". В магазина се предлага и ръжено брашно на "Елиаз" и царевично брашно на "Мел корект".
"Т маркет", жк "Овча купел" 2, до бл. 18, 20.45 ч.
Изброяваме 15 различни продукта. Най-широко е представен асортиментът на "София мел" - с видовете "Класик" ( в разфасовка по един и два килограма), "Екстра", типово, за баница и готов микс за хлебопекарни. Най-ниска е цената на тип 500 на "Агромил България" - 0.69 лв./кг на промоция. В подкатегорията на белите пшенични брашна влизат още брашното "Екстра" на "Симид", бяло пшенично брашно с производител "Елиаз" и тип 500 с производител МИО. Последното дружество е представено и с типово брашно. От специалните регистрираме брашно от лимец на "Елиаз" (500 г), пшенично-ръжено и пълнозърнесто в разфасовки по килограм - на "Мелница Арчар", брашно за пица на "Дивела Ейсис", представител за България на италианската DIVELLA. На регала откриваме един вид царевично брашно с марка "Фиоре", произведено от "Шери 61".
"Кауфланд", ул. "Кукуряк" 3, 19.55 ч.
Над 20 вида брашна и шест микса се предлагат в обекта от веригата. Не откриваме система в подреждането – презентацията е по-скоро по производител, а не по вид на продукта, но има и изключения. С най-много артикули е представена "София мел" - шест вида в разфасовка по килограм ("Екстра", "Класик", пшенично за баница, бяло пшенично по утвърден стандарт, смес от пшенично брашно готов микс, типово). Само тази мелница предлага във веригата разфасовки, по-големи от килограм - пакети от два килограма от вида "Класик" и петкилограмови опаковки, обявени като "пшенично брашно за дома". От асортимента на "Топаз мел" се продава брашно "Екстра" и пшенично. Третият артикул на този производител е с марка "Житко" и в магазина е на най-ниската промоционална цена – 0.69 лв. за килограм. Регистрираме бяло брашно тип 500 в опаковки по килограм на още три компании - произведено за ЕТ "Вибо" от "Техра", на "Агромел" и с марка "Мелко".
От гамата на пълнозърнестите брашна водещ по брой артикули е ЕТ "Вибо". На опаковката на продуктите е отбелязано, че са произведени за него от "Техра". Асортиментът включва "Вибо" с омега плюс – пълнозърнесто брашно с ленено семе, "Фитнес" пълнозърнесто брашно, "Здраве" пълнозърнесто брашно с овесени ядки и грахам. Подкатегорията е представена и с пълнозърнесто брашно от лимец на "Балчо агро продукт".
В обекта се предлагат и няколко вида специални брашна. Лененото брашно в разфасовка по 180 г, което съдържа омега-3 есенциални мастни киселини и фибри, е на "Балчо агро продукт". Има и оризово брашно "Панино" в опаковки по 500 г, както и бяло соево брашно, пакетирано от "Глобъл фууд къмпани". В подкатегорията попада и черното пшенично брашно La Grande Famiglia, внос от Румъния. От опаковката му научаваме, че е богато на хранителни фибри, витамини (В1, В2, В6, Е) и минерали (магнезий, фосфор, калций, калий).
Предлагат се и готови смеси за хляб и тестени продукти. Асортиментът им включва брашнена смес за многозърнест хляб "Динкел", произведена от"Балчо агро продукт", пълнозърнеста суха смес за питки от пшенично брашно тип грахам, произведена от "Деница Ера" за "Миа ауудс", смес за мекици от брашно тип 500 (345 г в опаковка) и за гофрети – от 250 г. Два продукта на "Мелница Сливен" също попадат в групата - готов микс за пълнозърнест хляб "Мелко" и за многозърнест хляб, и двата по 500 г. Предлага се също царевично брашно на "Мел корект" в опаковка по един килограм.
"Лидл", бул. "Пр. Линкълн" 76, 18.40 ч.
"Лидл" предлага два вида пшеничено брашно под собствената си марка Castello - тип 500 и тип 650, и един тип брашно на "София мел" - за баница. Освен това предлага и четири вида смес за печене под друга собствената марка - Belbake. Хлебните миксове на Belbake са Integrale, Ciabata, Farmhouse и Sunflower seed.
ХИТ, ул. "Обелско шосе" 20, 18.05 ч.
Впечатляващо многообразие и като брой, и като вид артикули. Подредбата на регала максимално улеснява потребителя да открие търсения продукт.
Пшеничното брашно JA!, собствена марка на REWE, е на промоция, а най-евтин в категорията е продуктът, произведен по поръчка на ЛИН БГ, също на промоция, на цена 0.69 лв./кг. Регистрираме и немско пшенично брашно, директен внос на "ХИТ хипермаркет".
"София мел" е представена с голяма част от портфолиото си – бяло пшенично брашно по утвърден стандарт от килограм, брашно "Екстра" (в разфасовки по един и два килограма), "Класик" (в същите две разфасовки) и в петкилограмова опаковка, брашно ОЛА, типово. От асортимента на мелницата се предлагат също готов микс от пшенично и ръжено брашно за домашна хлебопекарна, смес от пшенично брашно също за домашна хлебопекарна, смес за баница и микс за кекс (на промоция).
В групата на пълнозърнестите и ръжените брашна регистрираме промоция на пълнозърнесто пшенично брашно "Универсал" на "Благополучие" СД – цена 1.49 лв./кг. На същата стойност е ръженото брашно на "Елиаз".
Пълнозърнестото брашно от спелта на "Класанови" е с по-висок процент на протеини от пшеничното и съдържа голямо количество влакнини, минерали и витамини, четем на опаковката. Дружеството е представено и с брашно от лимец на кг.
Три артикула на "Мелница Балван" са на промоция – това са грахам, брашно тип 500, и типово брашно.
При алтернативните брашна разнообразието е голямо. Има брашно от мента (опаковка от 200 г), соево, ябълково, овесено, шипково и оризово по 350 г разфасовка, произведени от "Билко кооп", с цени вариращи от 1.79 до 2.89 лв.
В асортимента присъстват също натурално брашно от просо без глутен и лактоза на ЕТ "ТИТ Теньо Тенев" ( в опаковка от 400 г) и ленено брашно на същия доставчик. Едноличният търговец предлага още брашно от нахут и от лимец в половинкилограмови опаковки.
Бялото соево брашно на Izzi в разфасовка 400 г, а оризовото на същата марка е 500 г.
С марката "Балчо" на "Балчо агро продукт" в магазина се продават ленено, сусамено, тиквено брашно и микс от смлени семена в опаковки по 170 г.
Предлагат се също брашно от сладък корен (200 г) на "Агаве трейд", както и няколко вида брашна на "Варахаил" ООД - "Блендед" (100% брашно от семена лен, коноп и кориандър, в опаковка 200 г на промоция), и отделни видове брашна от коноп, от тиква, от сусам и от лен. "Мелница Балван" присъства в листата с овесено брашно в опаковка от 500 г.
Регистрираме и специални брашна, внесени от търговската верига - брашно от спелта с произход Италия на цена 3.99 лв. за два пакета по 200 г (продуктът е обявен за нов асортимент) и брашно от нахут с произход Германия – 400 г.
Немалък е и асортиментът на смесите. Виждаме смес за тесто за пица на "Д-р Йоткер" и за пица" Италиана" на "Нутрим". ХИТ е вносител на смес за многозърнест хляб (500 г) на "Кюхенмайстер", Германия. Изброяваме още пет вида смеси за хляб.
Габровското дружество ВАС е представено със смес за домашен ръжен хляб в опаковка от 400 г и с миксове за пълнозърнест домашен хляб и смес за содена питка.
Четири вида царевично брашно са презентирани в обособен сектор на регала. Това са продуктите на "Оберон" - 400 г, включително качамак от същата разфасовка, царевичното брашно на ВАС в половинкилограмови пакети. Най-високата цена – 1.59 лв., но за килограм, в подкатегорията държи "София мел", а продуктът на "Фамилекс" е на промоция – 1.09 лв./кг. От същата марка се предлага качамак, също на промоция. В магазина има и царевично брашно за качамак на Izzi и "Оро".
.