Двуцифрени ръстове при зърнените блокчета

Фотограф: shutterstock

Продажбите на зърнени блокчета (muesli/cereal bars) нарастват с впечатляващите 37% в обем и 47% в стойност за 12-те месеца до ноември 2015 в сравнение с предходния аналогичен период. През него също има ръст, и също изпреварващ в стойност, но по-умерен – с 15% в обем и с 27% в стойност в сравнение с 12-те месеца до ноември 2013 г. За последните две години средната цена в категорията се е увеличила общо с 19% до 22.59 лева за килограм.
В категория зърнени блокчета Nielsen следи всички вносни и местно произведени фабрично пакетирани десертни продукти с формата на блокче, които съдържат мюсли, овесени ядки, сусам или други зърнени култури. Засиленият потребителски интерес към може да бъде обяснен с факта, че новостите в продуктите изместват категорията от "нещо сладко за похапване" към "нещо здравословно за похапване".

Детрониране на шоколада

Тенденцията за търсене на здравословност от потребителите може да бъде проследена по покупките на продукти с шоколад. Преди две години например цените на зърнените блокчета с шоколад (19.90 лева на килограм средно) са малко по-високи от тези без шоколад (18.04 лева за килограм). Междувременно десертните блокчета без шоколад поскъпват с 21% до 24 лева за килограм и вече са значително по-скъпи от тези с шоколад, чиято цена се е увеличила с 8.7% до 21.12 лева за килограм. За този период десертите с шоколад губят 15 процентни пункта от дела си в обем до 49% от пазара и вече макар и с малко лидер са блокчетата без шоколад. Аналогична е и картината в стойност - там шоколадовите продукти губят 20 процентни пункта до 46% в полза на блокчетата без шоколад, които вече имат 54% от пазара.Сходни са посоките на развитие и ако категорията се разгледа през призмата на покритието. Категорично предпочитани са десертите без покритие, чийто дял расте с три пункта в обем и с един пункт в стойност до 97% от пазара. Блокчетата без покритие още преди две години са по-скъпите. За този период средната им цена се увеличава с 15% до 22.50 лева за килограм. Блокчетата с покритие обаче, чиито цени тръгват от 10.89 лева за килограм преди две години, са рекордьор по поскъпване. Цената им се увеличава със 144% (15.13 лева) и сега те са по-скъпи - 26.02 лева за килограм, но делът им е пренебрежимо малък.

Възход на млякото и боровинките

Разрезът според добавките, които се влагат в продуктите, също показва отлив от шоколада. Продуктите с шоколад все още да имат най-голям относителен дял, сред близо 12-те вида добавки, които Nielsen следи. В обем делът на десертите с шоколад намалява с шест пункта до 25% от пазара, а в стойност с девет пункта до 24% от пазара. Вторият най-предпочитан типаж - десертите с банани и шоколад, също губят дял - от пет пункта в обем до 18% и седем пункта в стойност до 16%. Сега те имат почти равни пазарни позиции с десертите с мляко, които преди две години тръгват от нула, но сега вече имат 17% дял в обем и 19% в стойност. Това са единствените три сегмента в категорията на зърнените блокове, разгледана по съставки, чийто относителен дял е двуцифрено число. Пазарът, изглежда, се е уморил от някои традиционни видове като десертите с ядки, които губят три пункта от дела си за последните две години до 5%. Вариантът шоколад&ядки&стафиди топи дела си с три пункта до 3%, кокосът губи по един пункт до 4% от пазара. За сметка на това нараства интересът към зърнените блокчета с червени боровинки. За последната година те увеличават шест пъти дела си в обем до 6% и пет пъти в стойност - до 5% от пазара. Потребителите явно харесват разнообразието, защото видовете зърнени блокчета извън най-популярните имат дял от 22% в обем и 24% в стойност.
С най-висока средна цена на пазара са продуктите с ягоди – 26.70 лева за килограм, с мляко – 26.07 лева за килограм, и с шоколад – 24.93 лева на килограм.

Категорично предимство на марките на производители

Данните показват не само превес на марките на производители в категорията, но и тенденция на спад във и без това малкия дял на собствените марки на търговските вериги. За последните две години например делът на собствените марки на веригите е паднал с четири пункта в обем до 7% от пазара и с три пункта в стойност до 3%. За годината до ноември 2014 г. делът на собствените марки e още по-малък - свил се е до 5%, но през следващите 12 месеца се покачва с два процентни пункта. За двете години собствените марки поевтиняват с 2% до 10.82 лева на килограм средно, а марките на производител поскъпват с 18% до 23.49 лева за килограм. Това показва, че причината за отлива от собствените марки на веригите не е, защото те не са ценово атрактивни.

Зърнените блокчета - градски продукт

Данните показват, че зърнените блокчета са преди всичко "градски продукт". Така например 45% от пазара им в обем и 48% в стойност е съсредоточен в София, макар в столицата да живеят 15% от населението според данните на Nielsen. Относително добре е представен и регионът на Черноморието (Североизточна, Източна и Югоизточна България, който агенцията нарича Странджа/Добруджа). Там живее живеят 30% от населението и на него се падат 23% от продажбите на зърнени блокчета в обем и 22% в стойност.

• Facebook
• Twitter
• Email