Научни оценки определят бирата като полезна за здравето
Резултатите са на базата на анализ на десет вида българско пиво
Фотограф: Цветелина Николаева
Съдържащите се в бирата витамини от групата В допринасят за стимулиране функциите на централната нервна система, активизиране на обменните процеси в организма и по-ефективен разход на консумираната хранителна енергия. Това стана ясно от научните резултати, които бяха дискутирани по време на 10-тия Национален конгрес по хранене с международно участие, провел се във Варна в края на май тази година.
Според експертите при умерена консумация високото количество витамини от група В в пивото действа благоприятно на сърдечните и мозъчните дейности. С 500 мл бира може да бъде доставен от 9 до 27.5% от препоръчителния дневен прием на витамин В6, от 3.5 до 14.1% – за витамин В2, и между 4 до 10.5% - за витамин В3.
Данните бяха представени от проф. д-р Донка Байкова, д-р Сергей Иванов, доц. д-р Алексей Василев и д-р Валентина Любомирова. Те анализират хранителната стойност и правят медико-биологична оценка на 10 вида българско пиво.
Около 50% енергиен дял в бирата имат комплексните въглехидрати. Те подпомагат изхвърлянето на токсични агенти, попаднали с храната в организма и имат благотворен здравословен ефект.
Изследването определя и количествата на белтъците и мазнините в българските марки. Съдържанието на мазнините в бирата е с относителен дял по-малък от 1% от общата енергийна стойност. Белтъците са под 0.5 kсal в 500 мл. Поради нищожните количества мазнини и белтъци, малкото алкохол и въглехидрати, и високото съдържание на вода в пивото, консумацията на бира не води до трупане на излишни килограми при умерена консумация, твърдят специалистите по хранене и диетика.
Българските бири съдържат 256 kсal на 500 мл. Най-ниска е калорийната стойност на безалкохолното, а най-висока на тъмното пиво. За сравнение, експертите посочват, че 500 мл червено вино имат около 400 kсal, а повечето плодови сокове са с аналогично на бирата енергийно съдържание, т.е. около 250 kсal за 500 мл, заради по-големите количества захар.
Учените припомнят и факта, че бирата влияе благотворно върху функциите на централната нервна система и има успокояващ ефект. Аминокиселините в белтъчния състав на пивото от своя страна стимулират синтеза на ендорфини, известни като "хормони на щастието".
.