Лоялността и към премиум марките намалява
Фотограф: Надежда Чипева
| Тонка Трайкова е инженер-технолог от Висшия институт по хранително-вкусова промишленост в Пловдив. През 1992 г. е сред основателите на месопреработващата компания "Карол" в Благоевград, която осем години по-късно намира испански партньори. В резултат е учредено дружеството "Карол-Фернандес мийт" (КФМ). Трайкова е специализирала финансов мениджмънт в САЩ и маркетинг и мениджмънт в Япония. |
Кои са най-търсените месни продукти във време на криза?
Kатегорично евтините, без оглед на качеството. Премиум продуктите си имат своите потребители, но те вече не са толкова лоялни към марките, а са склонни да експериментират с бранда, търсейки по-ниска цена.
Какъв е спадът на пазара на колбаси?
Според непотвърдени данни и разговори с колеги спадът е от 20% до 50%, а при някои производители и повече.
Как месопреработвателите противодействат на кризата?
За големите фирми в момента основен проблем е сивата икономика и това е извън нашето поле на действие. Останалите мерки са силно оптимизиране на разходите за производство и инвестиране на повече ресурс – финансов и човешки – в маркетинг.
Опасни ли са компромисните като цена и качество при месни продукти, които се родиха в кризата, какво съдържат те?
Изключително опасни и с многогодишни последствия. Говорим за промяна на философията на потребителя, който определено свиква с факта, че храната е най-евтиното нещо, и занемарява критичното си отношение към качеството.
Практика ли е компаниите в резултат на кризата да регистрират нови марки продукти с по-ниско качество, за да не ги свързват с вече наложените им марки?
Това правят повечето оператори в сектора. Парадоксите с цените са неизброими: шпекови салами на цена от 4 лв., луканки на цени от 10 лева...
Това добър ход ли е?
Нямам категорично мнение дали това е добър ход, но всеки търси начин да оцелява. Специално нашата компания подхожда с грижа към потребителя и се придържа към политиката си за производство на стойностни колбаси.
Как реагират търговците, промениха ли се техните изисквания към месопреработвателите?
Кризата промени и търговците. За съжаление всички мислят, че спасението са ниските цени, а истината е, че има и други, по-гъвкави начини: да се прилагат специални търговски практики, които да се оценяват от клиентите и да повишават потреблението.
Какви са прогнозите ви за развитието на пазара на месни продукти?
Доскоро правехме прогнози, но вече се отказахме. Вършим си работата системно и отговорно, полагаме повече усилия в маркетинга, насочен към потребителите и търговците, защото единствено този е инструментът, с който разполагаме. Останалото не е в нашите ръце.
Интервюто взе Мара Георгиева
.