Като на шега. Така Павел Галчев и Деян Чолаков описват как започнали да правят собствено пиво. Но за две години и половина без никаква шега марката им "Витошко лале" се превърна от доброто желание на "двама приятели от квартала" в една от популярните независими светли бири в България. И продажбите й го доказват.
"Тръгнахме с идеята, че ние самите няма какво да пием. И така направихме класическа светла (лагер) бира без никакви добавки, която да отговаря на това, което ние искаме и в което вярваме. И тя взе, че допадна на страшно много хора", казва Павел Галчев. Наричат пивото "Витошко лале" с намигване към толкова обичаната от тях планина.
През последните няколко години на българския пазар излязоха немалко добри и разнообразни крафт бири, чиито продажби обаче остават нищожни на фона на доминацията на големите брандове. Но Галчев и Чолаков избират друг модел и бързат да уточнят, че "Витошко лале" не е крафт бира. Според Чолаков първоначалните им идеи са били други и също се въртели около собствен крафт в по-ограничено производство. "Но преценихме, че пазарът вече е достигнал определено насищане и е малък, и така се насочихме към лагер", допълва той.
Целият текст е тук