"Мидалидаре естейт" изгражда трета винарна, в която ще се произвежда естествено пенливо вино по класическа технология. "Съоръжението ще бъде изцяло засипано с пръст и озеленено и ще има уникална архитектура", каза управителят на "Мидалидаре естейт" Александър Алексиев пред "Капитал".

Инвестицията е за 4 млн. лв., а очакванията са строителството да приключи през пролетта на следващата година. Модерната винарна ще притежава всички условия за прилагане на най-добрите практики при производството на естествено пенливо вино и ще увеличи капацитета на производството му 4 пъти.

Пенливо вино

Винарската изба в чирпанското село Могилово започна производството на пенливи вина още през 2014 г. като допълнение към портфолиото си от качествени бели и червени вина и розе. Пенливите вина се правят по т.нар. класически метод, по който се създават и шампанските. При него вторичната ферментация протича директно в бутилката, а виното отлежава върху утайките минимум 24 месеца.

Целият текст е тук