Чичо с бяла коса и омазнена престилка, затъкнал молив зад ухото, загръща парче свинско филе в кафява амбалажна хартия. Слага го в найлоново пликче и го бутва в ръцете на клиента насреща. Асортиментът в магазина му се изчерпва със салам, няколко бучки сирене в тава-алпака, кренвирши, два вида мляко, хляб и сухи пасти с дата на производство, която дори не се помни, китка копър и две изкривени краставици. С жълтия наръфан в единия край молив чичото отбелязва в тетрадка с широки редове може би последната си продажба.

Тези бакалии, скрити в гаражи и трафопостове, вече са на доизживяване. На тяхно място се появяват други, по-цветни, по-модерни, по-добре заредени и по-истински търговски обекти - новите удобни магазини.

Развитието на така наречената модерна търговия следва установената хронология: в един нов пазар първо идват големите хипер- и супермаркети (такива са Metro, BILLA, Kaufland). След това влизат дискаунтърите (магазините, характерни с непознатите си собствени марки и ниските си цени като LIDL, Penny). Накрая се развиват кварталните магазини (наречени още удобни- Convenience stores).

Когато идват големите, те срещат местните играчи - самостоятелни бакалии или оформили се малки вериги. Те или стават част от по-големи свои конкуренти, или постепенно изчезват.

Разделението между различните видове магазини, разбира се, е условно и границата не може да се начертае с молив. Но се смята, че сега нишата на модерните квартални магазини е недоразвита в България и затова интересът на инвеститорите и компаниите в бранша е насочен към нея.
 
Бизнес на фокус

Това, което се случва в момента, е, че по-бързо от очакваното разни малки магазинчета просто затварят. Най-често те са семеен бизнес на някой предприемач, който не е издържал на натиска от кризата, конкуренцията и свитото потребление. Или просто в годините на възход си е напазарувал имоти и коли, кредитите за които сега не може да обслужва.

Другите търсят варианти да продадат бизнеса си на някой по-голям търговец, конкурент, фонд. В тази игра има и трети вид компании, които използват слабостта на съперниците си, разполагат с ресурс, с който искат бързо да развият мрежата си и да завземат пазарен дял. Всичко това води до окрупняване сред малките магазини в централните градски части и кварталите. Промените се случват засега в София, но съвсем скоро ще преминат и към други градове на страната.

Ситуацията изглежда така: преди дни Комисията за защита на конкуренцията одобри сделката, при която собственикът на "Т-Маркет" - литовската "Максима", купи седем от общо 11 магазина от софийската "Калея".

От страната на активните купувачи е "Пикадили", която иска да развива малкия си формат "Пикадили експрес". Словенската Mercator, която скоро предстои да има премиера с хипермаркетите си Roda в София, проучва възможностите и в удобните магазини. В групата на активните влиза и една от големите гръцки вериги, които още нямат бизнес в страната, съобщи източник на "Капитал". Интерес към развитие на малки магазини има и BILLA, която има принципен план за бърз растеж на мрежата през следващата година.

От другата страна са тези, които са отворени за предложенията на инвеститорите. Сред най-интересните е веригата "Елемаг", която има три магазина в София и по един в Сандански и Плевен. Собственикът й е дал мандат за продажбата на четири от петте обекта, съобщиха два независими източника на "Капитал".

Така гурме веригата "Елемаг" се намира в преломен момент. През 2008 г. собственикът й направи два резки хода: веригата престана да бъде само софийска и отвори по един магазин в Сандански и Плевен. Само че потреблението в тези два града в комбинация с кризата не осигури заложените в бизнесплана постъпления. Веригата се опита да промени профила на магазините в тези градове, като пускаше продукти с по-ниски цени. Но резултатът пак не беше задоволителен.

Паралелно с търговския си бизнес компанията инвестира в хотел на морето, което съвпадна с кризата и спада в пазара на имоти. Така сумарната кредитна задлъжнялост видимо се покачи.

"По време на криза клиентите, които пазаруват в магазините от високия сегмент, се насочват към средния. А тези от средния отиват към ниския. Само че няма какво да компенсира отлива на клиенти от луксозните магазини", коментира собственикът на компанията Божидар Петракиев. Той даде за пример продажбите на вино: ако преди клиентите на "Елемаг" редовно са купувлаи вино за 40-50 лв., днес средната продажба е за 15-20 лв.

Сега компанията търси възможност за изход от бизнеса. Петракиев потвърди информацията за обектите извън София, но не и за тези в столицата. Въпреки това източници на вестника съобщиха, че се водят конкретни разговори с потенциални купувачи и за столичните.

В различна фаза се провеждат преговори за поне две други вериги от типа удобни магазини. Регулярно на купувачи се предлагат и обектите на Христо Ковачки "Европа".

Сега е моментът

Изпълнителният директор на "Пикадили" Николай Нешев разказа, че в момента действително много малки магазини и вериги търсят начин да излязат от бизнеса. "Предлагат ни партньорство под една или друга форма", казва той. Това съвпада със стратегията на "Пикадили" да разширява мрежата си от малки магазини с различен профил - както във високия и средния, така и в ниския ценови клас.

"Сега е моментът, когато може да се развием бързо за сметка на конкуренцията и така да завземем пазарен дял", казва Нешев. В момента компанията има осем обекта от кварталния си формат - "Пикадили експрес". До края на годината се очаква да отвори още пет, а през следващата поне още десет в София и в някои градове на страната.

Въпреки че някои компании вече се обособяват като по-големи вериги, все още бизнесът е прекалено раздробен. А за да е успешна една верига, макар и с малки магазини, трябва да натрупа критична маса от обекти, които да й гарантират ефективния бизнес. Затова в момента има голям потенциал за изкупуване и обединяване на различни магазини под една шапка. Само в София могат да се идентифицират поне десет вериги, които биха били интересни за инвеститорите.

Като се започне от наследниците на някогашните "Фамилия", която беше раздробена и разпродадена на различни собственици, от тях "Верде" стабилизира бизнеса си и вече работи на печалба. Все още не е ясна посоката на развитие на "Йога" (част от магазините на "Ена" бяха придобити от "ВМ финанс груп" и прекръстени). От веригата обявиха, че има различни варианти за бъдещето й и до края на годината ще е се знае нейната стратегия. "Интересът на големите компании е насочен към сегмента на удобните магазини и в следващите месеци се очакват сериозни размествания", прогнозираха от "ВМ финанс груп".

Сред успешните вериги се нареждат и "345" и "Промаркет", които засега обаче не дават признаци, че търсят външен инвеститор.

"За да е успешна една верига, макар и с малки магазини, тя трябва да има поне 20 обекта. Само че големината не трябва да е самоцелна. Необходимо е добро управление на паричния поток. Колкото повече магазини има, веригата може да договаря по-добри условия с доставчиците и да привлича маркетинговия им бюджет", коментира собственик на верига търговски обекти.

"Малките магазини имат малък приход, но работят на по-големи маржове. До скоро нивата на наемите бяха прекалено високи, но сега могат да се договарят и под 10 евро на кв. м. Един от проблемите в този бизнес е зареждането на обектите, когато няма централизирана логистика", посочи и Николай Нешев.

Навлизането на чуждите големи вериги неведнъж е предизвиквало изказвания от типа "застрашават, убиват малките". В действителност това не е така. Големите вериги привличат седмичните и месечните покупки. Но винаги ще има място и за магазина до дома, от който да купиш пастата за зъби, олиото, което е свършило, или хляба, който си пропуснал. Друг е въпросът, че те вече няма да използват амбалажна хартия. Макар че тя е еко.

*Оригинално заглавие: "Новите квартални магазини"