В най-скоро време млекопреработвателите ще започнат да наддават за изкупуването на качественото сурово краве мляко, смята Георги Хаджийски от Управителния съвет на Националната асоциация на млекопреработвателите, собственик на предприятие за производство на млечни храни във Врачанско. Пред агенция Фокус Хаджийски заяви, че интересът на потребителите към сиренето и кашкавала без растителни мазнини е засилен значително към този момент.

Търсенето на качествените млечни храни е по-голямо след предприетите от земеделското министерство мерки за производството на млечните храни във връзка с влагането на растителни мазнини.

Положителна стъпка според преработвателя е и въвеждането на Българския държавен стандарт за саламуреното сирене, както и предстоящото въвеждане на стандарт за кашкавала.

За производството на сирене и кашкавал предприятието на Георги Хаджийски ползва само българско сурово качествено мляко първа категория. За разлика от преди два-три месеца, когато е имало свръх производство на сурово мляко, заради свития пазар на млечните продукти, сега ситуацията е променена и се усеща дефицит на суровината, защото много фермери са намалили или въобще са унищожили стопанствата си.

Нещата са много динамични, преди два-три месеца имаше свит пазар на мляко и млечни продукти, в момента има недостиг на качествена суровина и нещата нямат ясно изразена концепция за развитие на сектора с устойчиви параметри на целия бизнес. Това е, което най-вече ме притеснява. Има вече едва ли не ценови войни между производителите за качествено сурово мляко, посочи Георги Хаджийски. Според него тази зима ще има проблеми с осигуряването на суровото качествено мляко, което най-вероятно ще повиши цената си.

В момента качественото сурово мляко се изкупува за производството на млечни храни на 55-60 ст. за литър. Георги Хаджийски смята, че Министерството на земеделието и храните трябва да направи всичко възможно, за да запази животновъдството, което продължава да бъде твърде разпокъсано.

Нужни да минимум пет, че даже десет години за ясна и настойчива политика за окрупняване и стимулиране на фермите, които произвеждат качествено мляко в България. Нужда е дългосрочна стратегия, каза млекопреработвателят.