Unilever стартира образователна кампания в България, чиято цел е да убеди потребителите в здравословността на маргарина. Unilever присъства на българския пазар с три марки маргарин за намазване - "Калиакра", "Рама" и "Бесел".

През последните десет години технологията на производство на маргарин се е променила значително. Това обясни днес Родика Тену, нутриционист в Unilever на презентация на компанията, съпроводена с демонстрация на домашно приготвен маргарин. Това, че сред потребителите все още се шири схващането, че маргаринът е вреден за здравето, се дължи на пропуск на производителите на маргарини, които преди десет години не са комуникирали новостите в метода на фабричното му производство, каза още тя.

Според нея в миналото марагаринът за мазане се е произвеждал предимно чрез хидрогениране на растителни масла, основно от течно слънчогледово масло. Чрез този метод се е постигала полутвърдата, годна за намазване субстанция. Хидрогенираните мазнини са доказано вредни за здравето, тъй като при обработката се унищожава голяма част от ценните ненаситени мазнини и се образуват изключително вредните транс - мазнини. В момента хидрогенирано растително масло се използва масово при fast food индустрията при пържене, тъй като е устойчиво на висока температура и при приготвянето на бисквити и др. печива.

Тену обясни, че през последните десет години производителите на маргарин са изключили метода на хидрогиниране от производствения процес. Вместо това използват нова технология, базирана на миксиране на различни течни растителни мазнини от богатите на полезни омега-киселини слънчоглед, царевица, рапица и др. Полутвърдата консистенция се постига чрез добавяне на палмова мазнина.

Палмовата мазнина запазва полутечното си състояние при стайна температура. Тя има богато съдържание на наситени мазнини, които също са вредни за здравето, но не колкото транс-мазнините. Чрез добавяне на вода се постига различни проценти мазнина (между 30 и 60 %) в готовия маргарин. Не е изключено обаче в готовия маргарин да има хидрогенирани мазнини, ако този метод е бил използват при прогитвяне на използваните съставки, каза още Родика Тену.

Преди да стартира тук, Unilever e провела аналогична образователна кампания на румънския пазар. Кампанията предвижда срещи със специалисти и медии, с цел да се популяризират качествата на маргарина.