През 2009 г. в 40 страни в света има хранителни банки. Осемнадесет от тях са в Европа, където хранителните банки са общо 230. По данни на Европейската федерация на хранителните банки (FEBA) банките са раздали храни на стойност над 610 хил. евро през 2009 г.

В стандартния модел на организация една хранителна банка управлява склад, от който разпределя храните към мрежа от партньори в различни локации (подобно на дистрибуторска компания, само че с благотворителна цел). Хранителните продукти могат да дойдат от всяко звено по веригата на производство и доставки – от селскостопански производители, преработватели и дистрибутори до търговци на едро или дребно и от заведения за хранене. В отделните страни обаче моделите са различни. Представяме някои от тях:

Полша: Без ДДС върху даренията

След около 20 години практика хранителната банка в Полша вече има 27 клона. На местно ниво те работят като основен партньор на общините в сферата на социалното подпомагане. Банката заедно с "ПрайсуотърхоусКупърс" провежда тригодишна кампания за премахване на ДДС от дарена храна на организации в обществена полза. И преди година успява, с което Полша става единствената държава – член на Европейския съюз, с подобно облекчение. В резултат даряваната храна се увеличава със 70% само за дванадесет месеца. Проучване в рамките на кампанията установява, че 1/3 от произведената храна се хвърля, а голяма част от нея е годна за консумация.

САЩ: Стройна структура

Feeding America (FA) е организация от над 205 локални хранителни банки с национално покритие в САЩ и Пуерто Рико. Според сайта на организацията в управленските й структури участват и висши мениджъри на големи корпорации от хранителната индустрия като Kraft Foods, Mars, Incorporated, Procter & Gamble, General Mills, Target, Kroger, Walmart и др.

FA осигурява дарения от големи производители и търговци на храни на базата на стратегически споразумения на национално ниво. Тя управлява дистрибуцията им до отделните банки, членки на FA, които от своя страна ги складират временно и раздават чрез над 37 хил. локални благотворителни организации и социалните институции.

Освен това Feeding America работи за осигуряване на субсидии по правителствени програми и дарения от физически лица. Те се ползват предимно за разработване на нови системи за дистрибуция на храните. Организацията е отговорна и за установяване на единни стандарти за безопасност на дистрибутираните храни.

Една от водещите специални програми на FA през последните години е Програмата за прясна продукция (The National Produce Program). По нея доброволци събират пресни плодове и зеленчуци на едро директно от стопанствата на производителите. Тази остатъчна реколта се порционира от пакетиращи компании и пристига при локалните банки във вид, който по нищо не се различава от този в супермаркета. Допълнително работи и програма за събиране на дарения от пресни плодове и зеленчуци от търговски обекти.

Друга специална програма е Shop to end Hunger ("Пазарувай, за да спреш глада"). Търговските компании, които участват в нея, поемат ангажимента да дарят на местните банки средствата от продажбата на определено количество хранителни стоки, които в търговските обекти се продават под банер за благотворителност.

Великобритания: Посредник при унищожаване на брак

Основна цел на хранителната банка FareShare, базирана в Лондон, е да се намали изхвърлянето и да се оползотворят излишъци от храни (surplus food). Контролът на годността на храните се извършва от постоянни сътрудници на организацията при всяка доставка. FareShare разполага с 12 основни складови депа в различни части на страната.

Бързината на транспортиране е ключова поради скъсения срок на годност на храните. Много от доставките са всекидневни. На локално ниво храните достигат до нуждаещите се чрез комуналните структури – над 500 партниращи локални благотворителни организации. Основно доброволци сътрудничат при дистрибуцията. Интересна е практиката на "корпоративните доброволци", които работят при даден производител за кратък период в полза на FareShare.

Особеност на британската хранителна банка е, че тя е посредник на хранителния бизнес при унищожаването на брак. Тя е една от малкото организации от този тип, на които бизнесът заплаща, за да намери решение за остатъчните продукти. Онези, които са годни за консумация, хранителната банка заделя за нуждаещите се. Други отиват за храна на животни, а негодните – за унищожаване. Тъй като във Великобритания съществуват множество фирми, които обработват отпадъци, хранителната банка се ангажира да намери най-изгодните цени за съответния производител или търговец.

Проучвания на FareShare сочат, че във Великобритания над 100 хил. т годна за консумация храна годишно може да бъде "спасена" от изхвърляне от сектора търговия на дребно. Организацията има трайни връзки с над 20 от най-големите вериги за търговия на дребно в страната и установява такива с над 25 глобални производителя на храни (вкл. Kraft, Nestle, Danone). В следващите пет години плановете са за нови 18 депа, мрежа от 2300 партниращи организации, над 6 хил. доброволни сътрудници и за всекидневна храна за над 100 хил. нуждаещи се.

Израел: Спасяване в библейски стил

Хранителната банка Leket Israel е създадена преди седем години и в момента обединява мрежа от 181 организации с нестопанска цел на територията на страната. Банката осигурява на социални институции над 110 т храна на седмица. Проектите по "спасяване на храна" се реализират почти изцяло само на доброволни начала. Уникален е например фактът, че по програмата за спасяване на селскостопанска продукция се включват близо 100 хил. доброволци.

Те прибират годни за консумация храни, които са останали на полето, след като фермерите са прибрали реколтата. Проектът е заимстван от Библията: "Когато жънеш жетвата на нивите си, ако забравиш някой сноп на нивата, да се не връщаш да го вземеш; нека бъде за чужденеца, за сирачето и за вдовицата; за да те благославя Господ твоят Бог във всичките дела на ръцете ти."

В повечето случаи израелските фермери сами канят Leket Israel да прибере продукция, която нямат капацитет да оползотворят. Пресните продукти се извозват до складовите помещения на банката, откъдето след инспекция се разпределя по мрежата й от партниращи организации.

Друг проект на израелската хранителна банка е "спасяването" на приготвена храна. Това става денем от магазини и кафенета и късно вечер от ресторанти и кетъринг компании, след като приключат работа. Отново доброволци, често със собствените си коли, събират близо 12 хил. неоползотворени порции на седмица и ги доставят до хладилните складове на Leket Israel, за да
бъдат раздадени на следващия ден.

Друга ключова инициатива на Leket e да приготвя и доставя закуски за ученици, на които често това е единствената храна за деня (над 4400 хил. деца в 70 училища в Израел).

Сърбия: Акции в търговски обекти

Belgrade Food Bank (BFB) съществува от четири години. Работи в партньорство предимно с хуманитарни организации и социални институции, включително Сръбския червен кръст, комисариата на бежанците и др., които разпределят хранителните продукти до домове за сираци, кухни за бедни и други социални структури. Една от линиите за събиране на храни е от производители под формата на дарения.

Другият източник е търговският сектор, като BFB организиран кампании в самите търговски обекти. BFB отговаря за временното складиране на храните. Акционният принцип е водещ, така че дистрибуцията на храни до нуждаещите се в Сърбия не е редовна, а спорадична. Белградската хранителна банка транспортира дарените храни с бракувани бусове на националната телевизия, помещава се в складове, дарени от бизнеса, и съществува благодарение на находчивостта и амбицията на своята изпълнителна директорка.

Държавните средства по социални програми в Сърбия са оскъдни, така че дарените храни се насочват към най-крайно нуждаещите се слоеве на населението като инвалиди, сираци, бежанци, ромско население и стари хора без грижи. Дългосрочна цел на BFB е да установи ключови партньорства с големи корпоративни донори и със съответните правителствени институции, а също и да изгради мрежа от партниращи организации на територията на цялата страна.

По данни на банката от март 2007 г. досега BFB е организирала 65 акции, събрала и разпределила 79 т храна, предимно продукти от първа необходимост като олио, захар, ориз, бобови храни, паста, мармалад и рибени консерви, получени от 12 400 хора в нужда.