Стандартът за българско кисело мляко вече е факт. Той ще влезе в сила, след като бъде публикуван в официалния бюлетин на Българския институт за стандартизация. Очаква се това да се случи до две седмици, съобщи Ивелин Буров, председател на управителния съвет на института.

Новият стандарт въвежда изисквания за производство на традиционното кисело мляко - за съдържание, технология, опаковка, етикет. Той забранява употребата на сухо мляко, както и на всякакви други заместители на суровото мляко.

"Стандартът не е задължителен за производителите, той е доброволен. Но тези, които го спазват, ще могат да поставят специален отличителен знак върху продукта. Така потребителите ще имат право на избор - качествено мляко или продукт с растителни мазнини", обясни министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов.

Освен спазване на стандарта, производителите на традиционния български продукт с лактобацилус булгарикус ще трябва да направят още една крачка. Българското кисело мляко е регистрирано наименование за произход. Това означава, че всеки производител, който спазва определени изисквания за производството му, може да се впише като ползвател на наименованието за произход и да се ползва от този вид закрила на индустриалната собственост. "Вписването става по определен ред и таксата за това е 300 лв.", учочни председателят на Патентното ведомство Костадин Манев.

Очаква се през август да бъде готов и стандартът за българското бяло саламурено сирене.

Вече се водят предварителни разговори с Асоциацията на месопреработвателите за започване на процедура за стандарти и за месните продукти.

Цялата тази засилена дейност по въвеждане на позабравения БДС (Български държавен стандарт) е в отговор на продължаващата вече повече от година кампания на държавните институции срещу безопасните, но некачествени храни, които се предлагат на българския пазар.