- Какъв е обемът на пазара на фъстъци в България?

- Фъстъците заедно със семките има най-голям дял при продажбите на ядки в България. Официалните проучвания сочат, че целият пазар на фъстъците е приблизително 50 млн. лева годишно. Тези цифри, за съжаление, не отчитат точно сравнително високия процент продажби "на сиво", които могат да променят големината на пазара с до 30-40%. Това е много тревожен факт не само от икономическа гледна точка (поради ниските приходи в държавата и неравностойната данъчна ставка на различните участници на пазара), но и от гледна точка на здравето на потребителите. При неясен произход и неправилно съхранение ядките биха могли да развият афлатоксини, които са опасни за здравето. Опасността е още по-голяма при суровите ядки. Проблемът допълнително се задълбочава от липсата на добър санитарен контрол както при вноса, така и в точката на продажба. Единствено най-големите компании в България осъществяват контрол през целия процес на производство на ядки – от самия източник на продукта през обработката му до пакетирането и предоставянето му на пазара.

- Как се развиват продажбите на фъстъци в страната, има ли специфика, каква е тенденцията?

- Проучванията през последните 2-3 години показват, че фъстъците са най-бързо растящият сегмент в категорията солени снаксове. Дори по време на кризата през последните 12 месеца фъстъците отбелязват ръст в размер на 10-12% на година. Този тренд се дължи основно на добрите им хранителни свойства и на относително ниската им цена, както спрямо останалите ядки, така и спрямо другите солени снаксове.

Характерно за българския пазар е много високият дял на консумация на небелен печен фъстък (до 60%), като този продукт почти липсва на останалите европейски пазари. Смятам, че тенденцията за ръст на пазара на фъстъци ще се запази, като очаквам основните промени и развитие да бъдат в посока диференциране на качеството на отделните марки, различното овкусяване на фъстъците и подобряване на качеството на опаковката.

Все още около 20% от продажбите на фъстъци се извършват от т.н. "топли витрини". Изследванията категорично показват, че този начин на излагане на фъстъците, заедно с промените на температурния режим на съхранение, рязко влошават вкусовите им качества. Над 85% от ядките в България все още се предлагат в прозрачни опаковки, които не спират директната светлина до ядката. Това също влияе много негативно на качеството на продукта, особено при по-дълго съхранение.

- Каква част от този пазар заемат българските фъстъци?

- Няма точни данни, но те заемат не повече от 5% от пазара.

- Защо са толкова слаби продажбите им?

- Българските фъстъци, както е известно, са по-скъпи от вносните (китайски и др.), а в ситуация на криза всеки посяга към по-евтиното, въпреки че е със занижено качество. По принцип 90% от ядките, които се предлагат у нас, се внасят в суров вид от други държави, а някои от производителите са с недостатъчно добри стандарти за контрол и качество. Оттам идва и ниската цена.

Сред основните трудности на фъстъкопроизводителите в България са и силно намалените площи на едно стопанство в резултат на аграрната реформа и приватизацията на земята.

Друг проблем е високата цена на семената, която се движи между 4 и 6 лв. за килограм. Държавната субсидия също е ниска – само 23.60 лв. на декар.

- Кои са предимствата на българските фъстъци?

- Българските фъстъци са най-вкусни и ароматни в сравнение с останалите в Европа. Добрите им вкусови качества потвърждават и от Института по растителни и генетични ресурси (ИРГР) в Садово. Според експертите там консуматорите добре познават родните сортове фъстъци и ги предпочитат пред вносните.

Освен това българските са сред най-устойчивите на гъбни болести. На практика фъстъците, произведени в страната, нямат наличие на гъбички и афлатоксини, поради подходящи климатични условия. В африканските държави например фъстъците имат афлатоксини, защото там климатът е влажен и горещ.

Разработен е и нов български сорт фъстъци, наречен Станко. Създаден е от проф. Деликостадинов от ИРГР. Новият сорт е само с едри, вкусни и ароматни фъстъци. Той беше и причината 32-годишният Деян Попов да стане най-добрият производител на фъстъци у нас за 2009 г. Земеделецът беше избран на конкурс, който се провежда за десета поредна година в "столицата на фъстъка" - Садово. Попов ще посети най-голямото агроизложение в Европа, което се провежда през септември в Полша. Инициативата е на "Интерснак България" и се организира за първи път в страната.

- Как могат да се увеличат продажбите на български фъстъци?

Българските земеделци произвеждат продукти на световно ниво, но в нищожно малки количества. За да бъдат по-популярни и конкурентоспособни, те трябва да се обединят и окрупнят. Само така ще започнат да произвеждат по-големи количества, да сертифицират продукцията си и да получават по-високи цени за изкупуване.

Друго средство са инвестициите в родното производство. Ние, например, пуснахме лимитирана серия фъстъци от Садово. Ядките в нея са специално подбрани и тествани в едни от най-добрите лаборатории на "Интерснак" в Европа. Чрез различни инициативи искаме да популяризираме както фъстъците, така и региона, от който произхождат. Положихме началото на това със съвместна програма за развитие с община Садово и с водещи фермери.