"За да се ликвидира сивия сектор е необходимо да бъде въведена минимална защитна цена на хляба", заяви днес на пресконференция Мариана Кукушева, председател на УС на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България (ФХСБ). ФХСБ представя близо 600 фирми от бранша.

От Федерацията искат минималната доставната цена на производител за един хляб "Добруджа" от 700 гр. да бъде нормативно фиксирана на ниво от около 0.80-0.90 лв. Към момента средната продажна цена на производител варира между 0.35 лв. и 0.50 лв., в следствие на "сивото" производство на хляб, каза Кукушева.

По собствена статистика на ФХСБ около 60% от хлебопроизводствения бранш работи "на сиво". В това число се включват нарушения от типа на необявени продажби, закупуване на суровини с неизяснен произход и без фактура, неплащане на осигуровки. Голям процент от компаниите не са регистрирани по Закона за храните, въпреки че основната им дейност е хлебопроизводство. При тези фирми, основно малки производители, липсват правила и възможности за контрол на качеството. Въвеждането на минимален защитен праг ще принуди некоректните производители да "излязат на светло", твърдят от ФХСБ.

Според Кукушева високата минимална цена няма задължително да се отрази върху цената на хляба за потребителите. Възможно е търговците да запазят крайните цени на хляба, като предложат отстъпки, смятат от Федерацията.

Неизяснено е все още как фиксираната минимална цена ще се напасва на променливите цени на брашното и други суровини, формиращи себестойността на хляба, напр. мая, захар и др., без това да влияе на нормата на печалба на хлебопроизводителите. За производството на един хляб от 700 гр. се използват 500 -550 гр. брашно, чиято цена в момента е между 0.42лв. и 0.50 лв. за килограм. При отделните фирми варират също и разходите за транспорт, труд и енергия.

Цената на хляба в София се движи средно около размера на търсения минимален праг, коментират от ФХСБ. Сред част от търговците обаче се наблюдава тенденция на заместване на софийските производители с такива от провинцията, тъй като те предлагат значително по-ниски цени, до нива от 0.35 лв. за хляб.
　
Хлебопроизводителите вече са внесли искането си в Министерството на земеделието и храните. От 1 ноември ФХСБ ще започне и въвеждането на собствена патентована марка за качество и безопасност на хлебните изделия, изобразяваща герба на Федерацията. Тя ще бъде вградена в етикета на всеки от продуктите на фирмите-членове, след като експертна комисия на ФХСБ провери дали те отговарят на изискванията за качество и на стандартите на системата за безопасност на храните ХАСАП.