Френските производители на шампанско, които се славят със стриктното си придържане към традицията, са на път да се откажат от някои от обичайните си практики при производството на пенливия еликсир в опит да се спасят от кризата, отбелязва в. "Файнешъл таймс". Избите се опитват да оцелеят на фона на повишаващите се цени на петрола, транспортните разходи и нарасналите през последните няколко години с 40% цени на стъклените бутилки.

Всеизвестен факт е, че стандартната бутилка за шампанско е два пъти по-тежка от тази за останалите вина. По традиция, датираща още от от XIX в., тя трябва да тежи нето около 900 г, за да може да устои на процеса на допълнителна ферментация. Едно от нововъведенията, които може да промени производството на шампанско, е промяната в теглото на бутилката, отбелязва в. "Файнешъл таймс". Един от лидерите в бранша - "Перно Рикар", вече е започнал изпитания с близо 2.5 млн. бутилки, които са тежки 835 г, или с 65 г по-малко от стандартните. Те трябва да отлежат в специална пещера следващите две години и половина, за да се докаже тяхната здравина. Чак тогава съсловната организация - Професионален комитет на производителите на шампанско, ще даде своята благословия, за да могат новите бутилки да бъдат използвани, тъй като те ще са доказали, че са безопасни и няма опасност да се пръснат от вътрешното налягане, породено от ферментацията.

Първата фирма, която прибягна към този способ за икономия, е дъщерната компания на "Франкен-Помери", избата за производство на шампанско "Помери". Тя вече използва от 2003 г. 835-грамови бутилки. Това позволява на компанията да "товари" стандартните си пратки с близо 3000 бутилки повече, без да увеличава камионите, като по този начин пести от гориво, транспортни разходи и спедиция.

Според френските енолози използването на по-леки стъклени бутилки ще се увеличава с всяка изминала година.