След скандала с италианската моцарела, за която ще е необходим повече от месец за възстановяване на продажбите (според Италианската асоциация на селскостопанските производители "Колдирети"), сега френското министерство на селското стопанство и риболова предупреди да не се консумира определена партида от сиренето камамбер, съобщава Bioevibul.com. Това се налага заради "съдържание на патогенни бактерии".

Френският млечен концерн "Лакталис" (Lactalis) е информирал за съдържанието на патогенни бактерии в сиренето камамбер, което се произвежда от конкурентна компания. Резултатите са от експертиза, извършена от генералната дирекция по храните.

Камамбер е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното село в департамент Орн в Нормандия. Оригиналното сирене се приготвя ръчно от непастьоризирано краве мляко. Историята на създаването му се свързва с името на нормандската селянка Мари Харел, която през 18-ти век започва да доставя сиренето – нейно производство в околността. Питите са с диаметър 10.5 – 11 см и тежат 250 г. Те зреят минимум 21 дни. В началото на зреенето си сиренето е зърнисто и меко и става по-кремообразно след 2 -3 седмици.

Най-добрият камамбер се произвежда в Нормандия. Това сирене се етикетира като Camembert de Normandie Appellation d'Origine Controlee au Lait Cru (изготвено от най-доброто мляко, което произхожда от строго определен район). Трябва добре да се знае, че само сирене с посочения етикет е действително оригинален продукт.

Камамбър трябва де се консумира през четвъртата или петата седмица от неговото производство. Тогава то достига своята зрялост. Индикация за това е изчезването на различните слоеве във вътрешността на сиренето.