Ричард Папас и неговите колеги от Тихоокеанската северозападна национална лаборатория (Pacific Northwest National Laboratory) измислиха нова технология за пивоварите, която ще спомогне за повишаване на качеството на пенливата напитка, съобщи Technology Review.

Става дума за безконтактен метод за контрол на ферментацията в херметично затворени съдове, посочва БТА. Сега, за да се проследи качеството на процеса, пивоварите от време на време вземат проби от напитката, което отнема време, сили и най-важното може да се превърне в източник на замърсяване на продукта.

Папас и колегите му са създали ултразвуков датчик, който изпраща през стената на казана за бира специален сигнал и измерва "ехото на бирата". Изследователите са разработили също програма, която да го анализира.

Въпросното "ехо" зависи от броя и параметрите (размер/тегло) на бактериите в съда, както и от това как се съединяват те със съседните частици в обкръжаващата ги среда.

Изследователите все още не са съобщили какви са възможните срокове за комерсиализацията на технологията, която вече са патентовали.