Жена с или без деца, добре информирана за ползите от биопродуктите и разликата им с конвенционалните, със средни доходи. Отговарям точно на профила на основния купувач на органични храни в Кипър, както го очертава изследване на потребителските нагласи за тях, проведено от екип от Университета на Никозия. И като представител на тази типична група клиенти, тръгвам "на пазар" по някои от многобройните биомагазини, които се увеличават буквално всеки месец.

Търговска био-експанзия

Магазините с надписи "Био-" в различни комбинации и допълнения изникват в Кипър като от силно наторена почва, макар че точно торенето с изкуствени торове и употребата на химикали е забранено за техните продукти. Броят на магазините за търговия на дребно, които продават местни и вносни органични продукти, се е увеличил значително в последните години, съдят по своите контакти от Кипърската асоциация на биологичните производители. Точна статистика засега няма.

Само преди месец своя седми магазин в страната отвори веригата "Etherio Bioshop" – първата верига от магазини изцяло само за органични продукти в Кипър. Тя отбеляза 10-годишнината си на местния пазар и с откриването на онлайн магазин за екопродукти. Веригата, чието мото е "Органика за всички", е известна с огромното си разнообразие от продукти – близо 8000, както обявяват официално собствениците й, на най-ниски цени.

Шестият магазин на веригата "Bio ΖΩΗ" ("Био Живот") отвори врати в столицата Никозия наскоро, а в тяхна подкрепа е и онлайн магазин. Сред най-големите на пазара е All Organic Market в крайбрежния град Лимасол, който продава около 4000 различни биопродукти. В Лимасол се развива и Bio Spiti ("Био Дом"). Вече 3.5 години Planet Organic Bio Shop Cyprus в Никозия предлага значителен диапазон от висококачествени биологични продукти на прилични цени. От април 2013 г. действа "Bio Heaven" ("Био Рай"). Магазини "Φύσις" ("Природа") има в Никозия, Ларнака, Лимасол и Пафос. В дългия списък за възможности за избор на чисти продукти са още Bio Wellness Organic Health Food Store, Health Basket Organic Shop с магазини в Никозия и Пафос, Zitrone Organic Health Store в Лимасол, Greenshop в Ларнака, Utopia Collectiva в Стария град на Никозия и др. Вносни биопродукти могат да се намерят и на специални рафтове в някои от големите супермаркети.



Най-популярните продукти

Основни за всекидневното потребление продукти като мляко, сирене, зеленчуци и плодове са кипърски, закупени директно от местните производители, уверява ме в гаранциите на местното екоземеделие Елени, любезната продавачка в един от магазините на "Bio ΖΩΗ" в Никозия. Но има и вносни биохрани, най-вече от Гърция и Германия, уточнява тя. Освен тях на пазара в Кипър могат да се намерят също така органични продукти на известни марки от Италия, Испания, Холандия.

Зеленчуци, плодове, чай и зехтин са най-често купуваните екохрани, по-малко клиенти избират тестени изделия и зърнени закуски, показват резултатите от оповестеното неотдавна изследване на Университета на Никозия за потребителските нагласи към биохраните. Близо 21% от редовните купувачи в биомагазините вземат от там зехтин, 17% са почитатели на еко зърнените закуски, а 15% предпочитат различните пасти, макарони и тестени изделия. Освен тези стоки, почти 40% от анкетираните са заявили, че са склонни да купуват и биохляб, а 36% - мляко.

Разширяващият се пазар за чисти храни идва на фона на все още твърде ограниченото биологично селскостопанско производство в Кипър. Екокултурите се отглеждат на около 40 000 декара, което представлява едва 3.2% от общата използвана земеделска площ на острова. И фермерите, и търговците обаче подчертават тенденцията за неговото ускорено развитие, която е факт през последните 10 години. За сравнение - при влизането на Кипър в Европейския съюз през 2004 г. биоземеделието е обхващало едва 9000 декара. Значително е нараснал и броят на биопроизводителите - от около 25 през 90-те години на миналия век, когато започват първите опити за чисто земеделие на острова, в момента те са близо 1000.

Около 80% от цялото биопроизводство на острова са маслините и зехтинът - традиционни от векове местни култури, които сега се отглеждат и добиват при екосъобразни условия и технологии. Останалия дял от екохрани си поделят основно бобови растения, грозде, плодове, в по-малки количества картофи, рожков, бадеми, билки, сочи информация на земеделското министерство.



Производителите – между високите изисквания и реализацията

"За да се постигне високо качество на екопродукцията много важно е във всички етапи на производствения цикъл да се прилагат екотехнологии", подчерта Лина Елина, основател, собственик и мениджър на фирма "Олеастро" ("Oleastro"). Създадено през 2003 г., това е първото в Кипър изцяло екологично предприятие за обработка на маслини и добив на зехтин от тях и днес е лидер на пазара на пазара на острова в производството на органичен зехтин. Компанията е и единствената в страната, която затваря целия цикъл – от отглеждането на маслини в биомасив от 1000 маслинови дървета, преработка и екстракция в еко-мелницата с най-модерни екометоди, през бутилиране и съхранение до търговия с еко-зехтин от най-високо качество. Тя е и единствената в страната, сертифицирана по международните стандарти ISO9001, ISO14001, ISO22001 и по системата HACCP.

Как биопродуктите, които се признава, че са с по-високо качество и по-здравословни в сравнение с конвенционалните, да станат и по-достъпни, е проблемът за производството и търговията според Василис Киприану, собственик на "Riverland Dairy Farm Bio". Екофермата, която е основана през 2004 г., е една от най-големите на острова и е известна с биомлякото и биомесото си, което се продава на местния пазар чрез верига от биомагазини за търговия на дребно под марката Green Life. Производители дори от неговия мащаб срещат трудности с реализацията на биопродукцията си, защото тя е по-скъпа, което възпира потребителите по икономическите причини, особено сега в Кипър след кризата, посочи той.

Пречки: цените и разнообразието

"По-скъпи са биопродуктите, така е", клати глава продавачката Елени от магазина на "Bio ΖΩΗ". Един литър прясно мляко при нея струва 2.35 евро, докато в големите супермаркети и особено при промоциите може да се намери за 60 – 90 цента. "Купуват го за малки деца заради здравето им, за да са сигурни, че няма пестициди, но е скъпо", признава тя. Цените на кипърските плодове и зеленчуците, особено на сезонните, каквато е динята сега, обаче са почти същите като в обикновените магазини.

По-високите цени и сравнително ограниченият избор на биохраните са основната пречка пред купувачите, констатира още университетското изследване на пазара. Според него 73% от анкетираните купуват органични храни, макар и не редовно - 28% от анкетираните пазаруват в биомагазини само веднъж месечно, а 20% - веднъж седмично.

Основната причина клиентите да купуват тези продукти е грижата за здравето, а основната причина да не ги купуват е цената и ограниченият избор, показва маркетинговото проучване. Изследователите заключават, че хората са склонни да пазаруват биохрани, но искат да видят разумни цени, голям избор и по-добър вкус.

В помощ и за насърчаване на производители, търговци и потребители на биохрани в Кипър в продължение на четири години, до 2019 г., ще бъде



Европейският проект Organiko Life +

В Кипър той се координира от Кипърския Технологичен университет съвместно с Министерството на земеделието, околната среда и развитието на селските райони, а партньор е неправителствена организация от Италия. С неговото изпълнение се очаква да се разшири сферата на биологичното земеделие на острова, да се създадат нови работни места, да се формулират и прилагат екопрактики. В рамките на проекта ще бъдат картографиран всички участници в процеса - от производителите до търговците на дребно. Една от целите му е и да се промени културата на потребителите, като се повиши тяхната информираност за предимствата на чистите продукти. Ще бъде извършено и проучване при деца на възраст от 9 - 12 години, за да се докаже ефектът върху тяхното здраве, без натоварване с химикали, при консумация на биохрани.

Кипър прилага и различни мерки в рамките на своята Програма за развитие на селските райони, чрез които да стимулира развитието на биоземеделието и да улесни сътрудничеството между различните участници по веригата в хранително-вкусовата промишленост.