Български производители представят свежи и преработени храни, автохтонни породи, стари български сортове и традиционни занаяти на изложението "Тера Мадре Балкани 2016". Тази година то се провежда в Тирана, Албания под мотото "Да поставим фермерите на първо място". 350 делегати представят 13 страни - България, Босна и Херцеговина, Хърватска, Кипър, Гърция, Косово, Черна Гора, Македония, Румъния, Сърбия, Турция, Италия и Албания. Президентът на Слоу фуд (Slow Food) Карло Петрини също участва в събитието заедно с министри от албанското правителство и кметът на Тирана Ерион Велиай, се посочва в съобщение на Асоциацията на селскостопанските журналисти в България, разпространено от БТА.

България се представя с прочутия колбас нафпавок, който Дешка Кротева от с. Горно Драглище приготвя по старинна традиционна рецепта. Колбасът напомня бански старец, но се приготвя само през декември. Името идва от пълненето на накълцаното месо в мехурите - то се тъпче, "нафпва", както казват местните, а после се добавят подправките - риган, джоджен, домашна чубрица, кимион, мента, черен пипер и сол.

Цветан и Цонка Димитрови от с. Черни вит показват на българския щанд уникалното зелено сирене. То е сред трите сирена в Европа, които развиват плесен по естествен път. Тя променя и обогатява аромата и вкуса, а самото зелено сирене се създава от непастьоризирано, пълномаслено мляко.

Секретарят на читалище "Любен Каравелов 1897" в с. Куртово Конаре Емилия Шушарова, заедно с група местни жени, показват на "Тера Мадре Балкани 2016" традиционни стари сортове куртовски розови домати и капия, както и лютеници, приготвени по стари рецепти. Благодарение на усилията на Шушарова Фестивалът на чушката, домата, традиционните храни и занаяти се провежда седем поредни години в Куртово Конаре.

Радостина Донева от ферма "Кулев" в с. Веселиново представя на изложението автохтонната порода източна балканска свиня. Донева е председател на Асоциацията за развъждане и съхранение на източнобалканската свиня - българска стара местна порода с древен произход. По нашите земи породата е отглеждана от тракийски племена и селектирана в продължение на векове. През 1952 г. представителите от породата са представлявали 64.56 на сто от свинете Преславския район и 41.9 на сто от свинете в Шуменския.

Екип от фондация "Биоразнообразие" представя сол, добита от Атанасовското езеро и показва връзката между защитата на природата и съхраняването на традиционния поминък. Солниците съществуват от 1906 година, когато Атанасовското езеро е било дадено на концесия за 30 години за строеж на солници, но той е изоставен по време на Първата световна война. Езерото е концесионирано отново през 1921 г. от германска фирма, която разширява площта на солниците и през 1934 г. е произведена първата продукция. Добивът на сол се извършва по примитивен начин, който не се отразява негативно на обитателите на резервата.

На централния площад "Майка Тереза" в Тирана е организиран пазар "Плодовете на земята", където в повече от 50 шатри посетителите откриват продукти от различни общности, и такива включени в Съкровищницата на вкусове , каталогът на Слоу фуд за хранителното биоразнообразие по света.

Тази година темата на "Тера Мадре Балкани 2016" - "Да поставим фермерите на първо място", подчертава необходимостта в центъра на политическата сцена да застанат малките производители на храни, което ще гарантира устойчивото развитие на региона.

Събитието се организира от ВИС Албания (VIS Albania) и Слоу фуд в Албания с подкрепа на Слоу фуд, албанското министерство на земеделието, министерството на икономическото развитие, туризъм, търговия и предприемачество и община Тирана.

Партньори по проекта са Университетът по селско стопанство в Тирана и Италианската агенция за международно сътрудничество.