Над 7000 изложители от 108 държави – така изглеждат сухите цифри от тазгодишното 33-то издание на най-голямото и най-важното световно изложение на храни и напитки в Кьолн (от 10 до 14 октомври). Любопитното и екзотичното обаче не могат да бъдат обхванати от статистиката, а на "Ануга" те са въпрос на чест.

Колкото по-оригинално е оформен щандът и колкото повече усилия са положени за привличане на вниманието на посетителите, толкова по-голяма е гаранцията за успеха – важи не само за това изложение, но за него наистина е от особена важност. И второто – достолепието, което държавите с традиции в бранша могат да си позволят с внушителното си представяне, но него определено не всички могат да си позволят. Все отнякъде обаче трябва да се започне – Турция, например, с всяка следваща година заема все по-сериозно място на изложението и определено се е превърнала в марка. Гърция (която тази година е страна-партньор) също трудно би могла да бъде пропусната. А и към румънския сектор – с подобаваща реклама и очевидни старания всичко да изглежда максимално европейски – просто не биха могли да бъдат отправени критики.

Разпределени в няколко тематични сфери – деликатеси, органични храни, замразени и пресни стоки, месо, мляко, напитки и машини за обслужването на целия този бранш – 7063 фирми представиха постиженията си на площ от 284 000 квадратни метра (кьолнското панаирно градче е на пето място по площ в света). А акцентите: био-продукти, гурме и регионални специалитети, здравословни и функционални храни, кашер, халал, веганско и вегетариански, както и стоки, произведени на принципа "феър трейд" (т.нар. честна търговия).

Някои от стоте държави-изложителки бяха представени само с по една почетна фирма – като например Афганистан, Албания, Косово или Бангладеш, но на другия полюс има достатъчно впечатляващи цифри – 993 фирми от Италия, 485 от Испания, 450 от Китай, 769 от страната-домакин Германия. Не, че количеството е определящо, особено ако предлаганите продукти са еднообразни – като донесената от Перу киноа или иранските стафиди, но по-големият брой изложители определено е и фактор за по-голямото възможно разнообразие, което за "Ануга" никак не е маловажно. А и след като веднъж са направени количествените натрупвания, идва времето за качествените изменения, които са направо задължителни в днешните времена, когато вкусът на потребителите става все по-капризен.

Е – на тяхното внимание в Кьолн бе предложена и газирана кокосова вода, и напитка на основата на водорасли, и маслинов еликсир с краставици и хвойна, сладка пица, зеленчуков сладолед или пък сладолед без нищо – без глутен, без захар и без лактоза. Най-голям медиен интерес обаче привлече т.нар. "Прясна кръв" - далеч непредназначена за вампири напитка с вкус на червени боровинки и джинджифил, която може би дори звучи малко банално, но с избраното име има шансовете да се превърне в истински хит.

Именно тези са най-големите новости, посрещащи посетителите в самото начало на изложение и все пак систематизирани. Но и оттам нататък из необятните зали без затруднения биха могли да се открият стъписващи по-конвенционално настроения потребител – като например тайландска синя супа, сварена от неизвестни по европейските географски ширини растения.

Извън недвусмислената екзотика, докарани от далечни страни, по-близките на свой ред се бяха постарали да не останат незабелязани – къде чрез красиви девойки в носии, къде чрез сръчно боравещ с ножа за сирене господин, облечен в расо, къде чрез майсторско художествено оформление на щанда, доближаващо се до произведение на изкуството. И, разбира се, грижливо обмислени слогани от типа "Произведено във Франция – произведено с любов" или "Сиренето не е всичко, което Холандия може да предложи".

От най-изтънчените деликатеси (като например кашу с аромат на трюфели) до предназначените за поддържане на добро здраве и форма продукти (чието място се разширява все повече) - "Ануга" предлага всичко. И позволява да се регистрират най-добре актуалните тенденции в различните браншове, както и да се измери мястото, което съответният изложител с неговата палитра заема.
Възможността за контакти е несравнима с никоя друга, а дори и само повърхностният поглед към разнообразния състав на обикалящите из палатите експерти (изложението е предназначено предимно за тях) подсказва, че това е мястото, откъдето можеш да пробиеш и до най-неочаквани дестинации.

"Именно тук намерих клиент от Кения", съобщава симпатична млада дама от една от представените на "Ануга" български фирми. Друг сънародник не без гордост заявява, че щяло да му се наложи да купува нов визитник – толкова много контакти е осъществил и е очевидно доволен от представянето. С всяка следваща година броят на българските фирми расте (този път са 69) и благодарение на съдействието от страна на Агенцията за насърчаване на малките и средните предприятия повечето от тях се явяват обединени и сравнително по-лесно забележими. Останалите пък предпочитат да се представят самостоятелно – ако традиционно участват на "Ануга" и вече си имат кръг от заинтересовани потребители.

"Искаме да популяризираме овчето месо", разказва Владимир Миленски от Асоциацията на овцевъдите (с официалното име Национална асоциация за развъждане на синтетичната популация "Българска млечна овца"). Българските овцевъди за първи път се явяват обединени на изложението и никак не са разочаровани от проявения към тях интерес – основно от арабския свят и от Турция. Подготвили са за посетителите и въпросник, предназначен да увеличи общата култура по отношение на качеството на овчето месо – за да се опитат да излезат извън т.нар. етнически пазари, на които засега е основното място на българските стоки в Централна Европа. Достатъчното оживление около българските щандове би трябвало да е свидетелство, че такава възможност съществува. Но и този път на "Ануга" водим същия разговор, както и преди – ако голяма верига поиска редовни доставки в определен мащаб, производителят от България току започва да обяснява, че трудно би се справил и тутакси отблъсква потенциалния пласьор.

След изложението е като преди изложението – подготовката за следващото трябва да започне незабавно и освен осъществените контакти, трябва неизбежно да се отчита видяното, оцененото и това, което тепърва предстои да се развива в тази толкова динамична сфера. Домакините от Кьолн и този път бяха предоставили на изложителите възможността да се представят по най-добрия начин – с перфектна организация, инфраструктура и логистика, а от изложителите следващия път ще се очакват следващи нови и нови оригинални решения, ако държат на своята марка и репутация.