На колко се оценява пазарът на майонеза в страната и каква е тенденцията? 
- Годишният обем на пазара на майонеза в страната е близо 10 хил. тона и още 2000 тона във веригите за хранене, ресторанти, пицарии и хотели. В стойност това е около 40-50 млн. лв. Пазарът е добре развит, със силно проникване на продукта, и в последните години е стабилен. Майонезата е продукт, който е харесван от българския потребител и широко използван от домакинствата. Именно поради това очакванията са този пазар да остане стабилен. Ръст може да се очаква в хорека канала, където има предпоставки добре развиващите се курорти и хотели да потребяват повече от продукта, особено в зимния сезон. Все по-популярните вериги и заведения за бързо хранене, ресторанти и фирми за кетъринг също имат потенциал за развитие.

Кои са основните играчи на този пазар и какъв е техният пазарен дял?
- Лидер от 20 години е майонеза "Краси", която държи около 65-70% пазарен дял. Другите сериозни играчи са "Олинеза" и "Дерони". Чувам, че "Белла" е започнала производство на ишлеме, но е още рано да се говори за пазарно присъствие.

Кой купува майонеза и какъв е профилът на клиентите?
- Изключително широк е възрастовият диапазон. Основната група е представена от домакини 30 - 55 години. Имаме и група от мъже 20 - 55 години, които я предпочитат като удобен и достъпен продукт. Младите, необвързани мъже и жени на възраст 18 - 30 години също ползват в динамичното си ежедневие майонеза като добавка към пици, сандвичи, салати и пасти. Що се отнася до доходите на нашите потребители, там също отчитаме голяма амплитуда - от хора с ниски доходи от малки населени места до такива с високи доходи от големите градове.

Още