Две италиански компании - "Кю Чертификациони" и "Биоагричерт", ще сертифицират българските производители на филе "Елена", "Панагюрска луканка" и роле "Трапезица". Това са продукти с традиционно специфичен характер, вече регистрирани в Брюксел по инициатива на сдружението "Традиционни сурово-сушени месни продукти".

Производството им се подчинява на строго определени правила. Първото от тях гласи, че могат да бъдат произвеждани само от фирми, членуващи в сдружението. "В момента негови членове са 21 месопреработващи предприятия от цялата страна. Но то не е затворено и приема нови членове", уточни председателят му Димитър Маджаров.

Второто изискване е стриктно спазване на рецептурата, технологията и условията за производство, описани в документацията, с която се иска защита в Брюксел. Задачата на сертифициращите фирми е точно такава – да следят дали тези храни съответстват на описаните характеристики, които определят техния традиционно специфичен характер. Проверките ще се извършват веднъж годишно и ще се заплащат от производителите. Фирми от сдружението се оплакаха, че тъй като няма български акредитирани сертифициращи организации, са принудени да избират сред чуждестранни, чиито цени са по-високи.

Още