"Данон България" запозна представители на медиите с процесите по преработка на млякото по време на Деня на отворените врати във фабриката в София.

"Данон България" работи с 30 ферми в България, от които изкупува сурово мляко. За постигането на стандартите в работата си с прецизно избраните ферми-партньори "Данон" им помага с внедряването на разработвани от компанията на световно ниво практики, иновации и ноу-хау. До момента компанията е инвестирала повече от 2 млн. евро в местните кравеферми за 19-те години, през които оперира на българския пазар. Над 7 млн. евро възлиза помощта от страна на компанията под формата на финансови аванси, подпомагащи оперативно бизнеса на фермите.

Безкомпромисни стандарти за качество, хигиена и постоянен контрол са в основата на партньорството между "Данон България" и фермите. Годишно суровото мляко, което изкупува компанията от българските кравеферми за производството на своите продукти, е около 30 хил. тона.

Всички ферми-партньори са регистрирани съгласно действащото българско и европейско законодателство като ферма 1-ва категория – т.е. фермата има сграден фонд и оборудване и произвежда мляко, което отговаря на Регламент 853/2004.

Освен стандартните законови изисквания за категорията, за да бъде одобрена като партньор на "Данон", фермата трябва да подсигури и да е способна да поддържа следните изисквания:
да създаде и води актуален регистър на животните във всеки един момент. (Това е гаранция, че фермерът може да гарантира произхода на животните);

чрез предварителен одит се оценява и потвърждава способността на фермера да осигури качествено и безопасно за консумация мляко (Да има специфично оборудване, да прилага добри хигиенни практики в производството на мялкото и неговото последващо съхранение); фермерът да е запознат и спазва Програмата на "Данон" за качество и безопасност на млякото; да закупува храна на животните само и единствено от одобрен производител на фуражи и да бъде в състояние във всеки един момент да потвърди произхода на храната; условията за отглеждане на животните трябва да гарантират благоденствие и комфорт; управлението на фермата да е базирано на хуманно отношение към животните (животните са добре хранени и отглеждани и не са подложени на стрес); фермерът приема и стриктно спазва фундаменталните, социални принципи на "Данон", гарантиращи: правото на честно възнаграждение на работниците заети във фермата, правото и на колективно договаряне, съблюдаване на работното време, създаване на здравословни и безопасни условия на труд, неизползване на принудителен или детски труд, както и не се прилагат дискриминативни практики.

Абсолютно недопустимо е смесването на кравите, които се лекуват, със здрави. Болните крави във ферма като тази се отделят и се доят отделно, така че да има гаранция за непопадане на антибиотици в общото мляко, което "Данон" изкупува.
За качеството на суровото мляко от изключително значение е здравословното състояние на кравите, а за да бъдат здрави, е много важно да се хранят с подходящи фуражи. За да се гарантира качеството на суровото мляко, от момента на издояването до фабриката е необходимо да се поддържа ниска температура, което от компанията правят със собствени термоизолирани цистерни.

ПРОИЗВОДСТВО

По време на целия производствен процес компанията спазва стриктно всички изисквания за качество и безопасност на храните. За всеки продукт "Данон" разполага с технологична документация, включваща използваните суровини; хигиенните и качествени показатели, на които трябва да отговаря продуктът; технологичния процес; етикетиране; производствен контрол и др. Документацията е одобрена от Агенция по сигурност и безопасност на храните.

КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО

"Данон" е една от малкото компании у нас, които разполагат с две напълно оборудвани лаборатории - микробиологична лаборатория и физико-химична лаборатория. В тях се извършват ежедневно стотици анализи от сурово краве мляко до готов продукт. На пазара не излиза продукт, който не е преминал през всички тези анализи.
В микробилогичната лаборатория се извършва ежедневен мониторинг и на млечнокиселите бактерии в продуктите: -
- Лактобацилус Булгарикус,
- Стрептококус термофилус
както и бифидус актирегуларис за продуктите с марка "Активиа" Задължително от всяка една партида се пазят референтни проби до края на срока на годност. Ежедневно се извършват т.нар. дегустации от представители на отделите "Маркетинг" и "Развитие", защото те най-добре познават вкусовите качества на продуктите, за които отговарят. За всеки един продукт има много ясни критерии, които се съблюдават, и тези критерии са съставени въз основа на проучванията сред потребителите при разработването на всеки един продукт.

Компанията гарантира, че във всеки един продукт на българския пазар съдържанието е коректно обявено на опаковката съгласно действащото законодателство.

"Данон Сердика" предлага над 40 различни продукта. "Данон" е лидер в под-сегменти като: плодово кисело мляко, кисело мляко с парченца плодове, айран, кисело мляко с Biffidus, плодови млечни напитки, шоколадови млечни десерти.