Кметът на София, Йорданка Фандъкова и Карло Петрини, основател на Slow Food, откриха официално регионалната среща ‘Тера Мадре Балкани 2012’ в София. Събитието се провежда за втори път и събира над 150 представители на мрежата на традиционни хранителни общности на Slow Food от 10 балкански страни, съобщиха от агенция Interimagе.

Втората среща на мрежата "Тера Мадре" на Балканския полуостров ще се състои от 29 юни до 1 юли 2012 г. в Българската академия на науките и в Университетска ботаническа градина в центъра на София. ‘Тера Мадре Балкани’ е част от събитията в рамките на програмата ‘София 2019 – кандидат за европейска столица на културата’.

В няколко дискусионни панела, които ще се проведат в БАН ще се обсъди новата Обща селскостопанска политика на ЕС и предизвикателствата и възможностите за дребните фермери в Общността и извън нея, бъдещето на регионалната мрежа "Тера Мадре", оползотворяването на местните ресурси за устойчиво развитие в селските райони както и ролята и връзките на младите хора с устойчивата храна. Значението на храната като елемент от културата на местните общности ще бъде предмет на обсъждане на кръгла маса.

По традиция Slow Food ще има отворена програма в градината на ул. ‘Московска’ 49, в която са предвидени три събития. Чрез тях любителите на традиционните и автентични вкусовете ще се запознаят с уникални продукти от страните от региона. На открития базар със свободен достъп ‘Вкусете Балканите’ в събота от 10:00 до 14:00 ч ще могат да се видят и опитат храни от Балканите, които носят духа и аромата на мястото, в което се произвеждат и могат да се опитат само там. На него могат да се вкусят зелено сирене от Черни Вит и нафпавок от България, брънза де Бурдуф от Румъния, сладко от диви смокини от Македония, сладко от пожегачка слива от Босна и сирене в мях от Херцеговина, богато разнообразие от мед, вина и др. Интересно е, че понастоящем дори уникалните български традиционни продукти могат да бъдат опитани само, ако отидете в селото, в което пазят традициите на производството им.

Отново в събота, но от 19:00 до 22:00 ч. по време на ‘Трапеза на открито’ ще могат да бъдат опитани ястия, приготвени от младите членове на Slow Food със специфични продукти от Балканите. Комбинациите от уникални традиционни балкански вкусове ще забъркат младежи от Балканските страни в кухните на кулинарно училище Amuse Buche и сп. "Меню", италиански готвачи от кухнята на ‘Остерия Барбароса’, Бояна Рачева и Борис Тасев от блог за качествена храна ‘Foodies’, Дешка Кротева от с. Горно Драглище, Йоланта Делибозова от "Вкусно с Йъли", ученици от техникума по готварство в гр. Самоков и представители на асоциация ‘Арабис’ и на читалището от с. Драговищица, Кюстендилско и др. Ще имате възможност да опитате висококачествен италиански зехтин и да наблюдавате демонстрация на традиционна италинска паста, организирани от Италианската търговска камара в София. Виното е предоставено от ‘Асоциация на независимите винари и лозари’. Венци Благоев Джазтет ще зарадват участниците с импровизации, в които може да се включи всеки участник.

В неделя сутринта (1 юли) от 11:00 до 13:00 ч. е време за семейството, когато гости на "Тера Мадре Балкани" ще бъдат "Джаз за деца" с Венци Благоев и Мария Донева. Предвидени са дегустация на сезонни плодове и интересни игри. Това неделно матине е с амбицията да покаже на май-малките, че храната може да бъде вдъхновение за музиканти и поети. В Университетската ботаническа градина ще звучат "зеленчуков джаз" с инструменти от различни зеленчуци. Децата ще се учат още как да правят селски бонбони с леля Дешка от Горно Драглище.

Тази година в срещата ще се включат над 150 делегати от 10 страни: Албания (15 представители), Босна и Херцеговина (14), България (45), Хърватска (8), Гърция (5), ЮНМИК Косово (3), Македония (20), Румъния (23), Сърбия (10) и Турция (10).