Добавяме в кошницата bgbakalia.com - сайт, чрез който да купим хляб, сирене, луканка, вино и други питателни стоки, произведени по стари рецепти в различни кътчета на България. Пазаруването става след регистрация и избор от каталога - млечни продукти, печива, варива, колбаси, ядки, зеленчуци, сушени плодове, мед, конфитюр, ракия... Следва избор на плащане - по банков път, чрез ePay или при доставка, която за територията на София струва най-много шест лева, а при поръчки на стойност над 30 лева е безплатна. За останалите градове важат тарифите на куриерските услуги. После чакаме. Стоките пристигат до посочения адрес за 24 часа или малко повече, в случай че наличността е изчерпана. Заявките от събота и неделя се изпълняват в понеделник.

Зад онлайн бакалията стои един от съдружниците във вече несъществуващите здравословни барове Bamboo, Александър Ангелов, и съпругата му Стела Недялкова. Основната им идея е да наложат на пазара "традиционните български продукти, отличаващи се с уникален вкус, произведени в малки количества и в екологично чисти райони, които не съдържат никакви подобрители, оцветители и консерванти". Хрумва им, след като миналото лято няколко приятели ги молят да им препоръчат хубаво кисело мляко. Сещат се за това от Жабленския манастир и решават да обиколят още манастири, за да проверят местната продукция. Откриват богат асортимент и преценяват, че електронната търговия ще им даде възможност едновременно да печелят и да споделят находките си с максимален брой хора.

Сайтът действа от края на миналата година и се радва на нарастващо търсене. От услугите му се възползват различни хора и е трудно да се направи профил на потребителя, но все пак преобладават жените на възраст между 25 и 40 години, добре образовани и с уважително отношение към храната.

Хитови продукти освен киселото мляко са синьо сирене от Чемерник и сирене и кашкавал от мляко на каракачански овце. За да се представят качествата на всички стоки по-добре, бакалията организира физически базари на различни места в София. За точните дати и адреси се информираме от сайта или от страницата във фейсбук.

Една от идеалните цели на собствениците е да помагат на малките производители веднъж като популяризират и разпространяват изделията им и втори път - като ги насърчават да разработват все по-добри рецепти на базата на интереса от купувачите. В този дух сега се провеждат експерименти с едно от сирената, което е оставено да отлежава по-дълго от обичайното заради подчертаното желание на много клиенти да консумират продукти с история. Иначе добър пример за разнообразие е мандрата в село Равногор с почти екзотичните й видове кашкавал - с орехи, с маслини, с подправки, пикантен и с плодове - боровинки, сливи, манго.

Бакалията ще се обогатява с все повече неща, за да отговаря на наименованието си и в каталога ще бъдат включени козметика с розово масло от Казанлък, натурални сапуни от еко селището "Тринога" в село Желен, студено пресовани масла. Развитието ще продължи и със създаване на блог, който да представи с какво се храни семейството на Александър - закуската им, да кажем, обикновено включва хляб от "Слънце Луна", родопско масло, биволско сирене, суджук, каша от трахана.

Собствениците обмислят и въвеждане на карти за лоялни клиенти, които, от една страна, ще дават възможност за намаления, а от друга, ще осигуряват лесно и постоянно зареждане с необходимите продукти за домакинството всеки месец. Според изчисленията на Ангелов приблизителният бюджет, необходим за месечното изхранване на четиричленно семейство от двама възрастни и две деца с продукти от бакалията, е към 400 лева.