Цените на едро на повечето хранителни стоки са били рекордно високи през март. Това показва статистиката на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата. В средата на миналия месец индексът, който следи пазара на едро, е ударил стойност от 2 пункта, след което се е понижил малко и така в края на месеца стойността му е 1.9882 - най-високата от началото на миналата година насам.

Цените на едро са тези, на които търговците купуват храните и след това с надценка ги продават в търговските вериги. Често обаче крайното поскъпване е по-малко от това на едро заради високата конкуренция при продажбите на дребно, което означава, че търговците свиват и маржовете си.

Основното повишение в цените на едро идва от млечните продукти, зеленчуците, захарта и брашното.

Най-голямо е поскъпването  на годишна база при захарта (52%), олиото (48 на сто) и брашното (49%). През март 2011 г. в сравнение година по-рано са отчетени значително по-високи цени на картофите и чесъна (около 71 процента). Поевтинели са обаче оранжерийните краставици (10) и яйцата (30%). Спад има и при цитрусовите плодове, което според експертите се дължи на климатичните условия. Мандарините и лимоните например са с 10 и 11% по евтини спрямо година по-рано.

Според държавната комисия обаче въпреки трайната тенденция към покачване на цените на олиото и брашното техните стойности остават под нивото от март 2008 г. Тогава слабата зърнена реколта доведе до сериозен ръст на цените им - фактор, който ги задвижи нагоре и през последната година. Кашкавалът и сиренето на едро също са поскъпнали с 29% през март на годишна база.

"Тенденцията се наблюдава от средата на 2010 г. и продължава през първото тримесечие на 2011 г., в резултат на което техните цени през март тази година са най-високи в сравнение със същия месец на предходните години", посочват още от комисията и допълват, че цените на ориза и фасула остават на нивото от предходната година и са по-ниски в сравнение с 2009 г.

Данните показват, че кашкавалът, сиренето и захарта на едро са най-високи за последните 5 години.

Поскъпващите храни заедно с горивата са основният фактор, който тласка нагоре инфлацията в България. През февруари нивото й е 5.2% (спрямо същия месец на 2010 г.), а само от началото на годината цените са скочили с 1.9%, показаха и последните данни на националната статистика. Според икономистите нарастващите цени ще поставят под сериозен натиск голяма част от потребителите.

"Средностатистическото българско домакинство заделя една трета от разходите си за хранителни продукти, а още 15% за различни стоки и услуги, чиито цени са пряко свързани с тези на горивата", пише в последния анализ на "Уникредит". Бавното възстановяване на потреблението на домакинствата ще продължава да задържа и растежа на брутния вътрешен продукт (БВП).

Цените на храните са фактор, който тежи от средата на миналата година. Тогава по-лошата зърнена реколта в глобален мащаб даде началото на нова вълна от поскъпване, която се пренесе по цялата верига за производство на зърнени и месни храни - от суровините до крайната продукция. Подобна беше ситуацията и през 2007 - 2008 г., която в комбинация с високото търсене преди кризата доведе до рекордни цени на храните - наложило термина агфлация.