В малка лаборатория в медицинския университет на Южна Каролина Владимир Миронов от 10 години работи върху биоинженерство на култивирано месо, т.е. отглежда месо с уреди, предаде "Ройтерс".

В света има само няколко специалисти в тази област. Такъв екип работи и в Холандия.

Според привържениците на технологията култивираното месо може да помогне за решаване на бъдеща глобална криза с храната, която ще е резултат от все повече намаляващата налична земя за отглеждане на животни.

В лабораторни условия месото може да се отглежда в сгради с размер на футболно игрище, в които са разположени големи биореактори, а също в малки биореактори с размер на кафе машини в бакалниците.

В тях ще се произвежда месо с желания вкус и текстура.

За производството на култивирано месо от пуйка се взимат миобласти - ембрионални клетки, които се развиват в мускулна тъкан.

Те се поставят в хранителна среда от говежди серум върху скеле от хитозан (често срещан в природата полимер). Така се отглежда животинска мускулна тъкан. Тя обаче трябва да стане и сочна. Затова е необходимо да се добавят тлъстини, както и кръвоносна система, така че вътрешните клетки да получават кислород.

Така ще се получи пържола, а не само ивици мускулна тъкан.

Култивираното месо един ден ще бъде по-евтино и ако обществото го приеме, то ще спечели от това, твърдят привържениците му.