По-високи цени на вафли и бисквити. Потреблението се свива
През 2011 година се наблюдава спад в крайното потребление за вафли и бисквити спрямо предходните дванайсет месеца. Аналогична е тенденцията и в двете категории - при по-високи средни цени домакинствата намаляват количеството и честотата на покупка.
Около 90% от българските домакинства купуват вафли, а 96% - бисквити с цел домашна консумация. И в двете категории покупките са сравнително равномерно разпределени между основните сегменти в категорията – вафли и бисквити без глазура (обикновени) и такива с покритие. Консуматорът на двете категории се характеризира с аналогичен социодемографски профил и той не се променя съществено за последните години. Това в най-голяма степен са домакинства с между 2 и 4 членове, възраст на главата на домакинството между 40 и 60 години, среден и нисък доход на член от домакинството (под 400 лв.) и живеещи в по-малки населени места (под 50 000 жители). Основен канал за покупка на вафли и бисквити са традиционните малки хранителни магазини, през които за 2011 г. преминават около половината разходи в категорията.
През 2011 г. в най-голяма степен се свиват покупките на по-големите разфасовки вафли и бисквити в картонена кутия и грамаж над 300 г.
Категориите вафли и бисквити не са силно фрагментирани – около 42% от обемите на вафлите и 43% от тези на бисквитите са концентрирани в два основни играча на пазара. Собствените марки са по-слабо представени в категорията спрямо средното в сектора на бързооборотните стоки – при дял от 13% в обем като цяло във FMCG сектора малко под 5% от обемите в категорията вафли и 10% в категорията бисквити преминават през покупка на продукт в сегмента на собствените марки.
.