Британски ресторанти се включват в борбата срещу изхвърлянето на храна
Това е и причината Дъглас Макмастър да отвори в Брайтън първия британски ресторант с нулев боклук, разказва Reuters. Заведението е част от тенденцията за появата на все повече места, които се стремят да намалят изхвърлянето на храна на фона на милионите хора, които не се хранят достатъчно. "Възприемаме нулевия боклук като липса на кошче", обяснява Макмастър.
Той зарежда продукти от местни ферми, избягва пакетирането и опитва да сложи всичко в чинията, включително субпродуктите. Остатъците и неядливите части като яйчени черупки и кости се превръщат в компост, който се предава на фермерите.
Целият текст е тук
.